Нитраттар - жоғары концентрацияда улануды тудыруы мүмкін органикалық қосылыстар. Нитраттар ағзаға түскен кезде олар нитриттерге айналады және бұл қосылыстар одан да улы болады. Олар гемоглобинді метгемоглобинге айналдыра алады, ол оттегінің ұлпаларға тасымалдануын тежейді. Нәтижесінде оттегі ашығуы орын алып, жүрек, ми және басқа мүшелер зардап шегеді.
Қарбыз немесе қауын таңдауда қателеспеу үшін алдымен не нәрсеге назар аудару керектігін білу керек:
- Апатты сауда орындарынан сатып алмау керек.
- Қауын мен бақша өнімдерін сатуға бөлінген орын қоршалып, күн мен жаңбырдан қорғалған болуы керек. Сату орны шатырдың астында болуы керек.
- Қарбыздар мен қауындар биіктігі 20 см болатын арнайы сөрелерде сақталуы керек.
- Ешбір жағдайда жол бойында қарбыз мен қауын сатып алмау керек: оларда көліктердің пайдаланылған газдарының құрамында болатын ауыр металдар тез жиналады.
- Кесілген қарбыз, қауын сатып ала алмайсың. Бетіндегі кір болған кезде, пышақпен кескен жағдайда оңай түседі
- Қауын қыртысының тұтастығына назар аударыңыз. Оның жарықтар, сызаттар және ойықтар болмауы маңызды.
- Жемістерді кесу алдында щеткамен ағынды су астында жақсылап жуу керек.
- Кесілген қарбыз немесе қауынды тоңазытқышта тәуліктен артық сақтауға болмайады
- Жемісті қабығына дейін жемеуге тырысыңыз: нитраттардың көпшілігі қабығына жақын және сабағында орналасқан.
- Сатушыдан өнімнің қауіпсіздігін растайтын құжатты талап ету.
Уланудың алғашқы белгілері: шаршаудың жоғарылауы, қатты бас ауруы, жүрек айнуы, құсу және диарея, кейбір жағдайларда мүмкін температура, құрысулар және буындардағы ауырсыну.
Есіңізде болсын, салауатты өмірдің кілті - дұрыс тамақтану. Сондықтан өнімдерді таңдауға өте байыпты қарау керек. Ал егер сіз кенеттен уланып қалсаңыз, міндетті түрде дәрігерге қаралуыңыз керек!