Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау министрлігінің 04.07.2023 жылғы № 62 бұйрығымен бекітілген «Өндірістік бақылауды жүзеге асыруға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» санитариялық ережелерінде мынадай ұғымдар қолданылады:
- халықтың санитариялық-эпидемиологиялық саламаттылығы саласындағы мемлекеттік бақылау және қадағалау субъектісі (объектілері) – халықтың санитариялық-эпидемиологиялық саламаттылығы саласындағы мемлекеттік бақылау мен қадағалауға жататын жеке және заңды тұлғалар, ғимараттар, құрылыстар, өнімдер; қызметі, пайдаланылуы, қолданылуы, қолданылуы және жұмыс істеуі адам денсаулығына және қоршаған ортаға зиян келтіруі мүмкін жабдықты, көлік құралдарын, топырақты, суды, ауаны және басқа да объектілерді;
- өндiрiстiк бақылау (өзiн-өзi бақылау) – жеке кәсiпкер немесе заңды тұлға жүзеге асыратын, адамдар мен қоршаған орта үшiн қауiпсiздiктi және (немесе) зиянсыздығын қамтамасыз етуге бағытталған, өндiрiлетiн өнiмге, жұмыстар мен көрсетiлетiн қызметтерге зертханалық зерттеулер мен сынақтарды қоса алғанда, iс-шаралар кешенi.
Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау министрінің 04.07.2023 жылғы № 62 бұйрығымен бекітілген «Өндірістік бақылауды жүзеге асыруға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» санитариялық ережелеріне сәйкес - өндірістік бақылаудың мақсаты қауіпсіздікті қамтамасыз ету болып табылады. және (немесе) халықтың санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығы саласындағы нормативтiк құқықтық актiлердiң талаптарының сақталуын объектiде өзiн-өзi бақылауды ұйымдастыру және жүргiзу арқылы өнiмнiң, жұмыстың, көрсетiлетiн қызметтiң адамдарға зиянсыздығы.
Жеке кәсіпкерлер және (немесе) заңды тұлғалар тиімді өндірістік бақылау (өзін-өзі бақылау) жүйесін әзірлейді, құжаттайды, енгізеді және жүргізеді. Әзiрленген өндiрiстiк бақылау бағдарламасын заңды тұлғаның басшысы мен жеке кәсiпкер бекiтедi.
Өндірістік бақылауға (өзін-өзі бақылау) жауапты лауазымды тұлға жеке кәсіпкердің және (немесе) заңды тұлға басшысының бұйрығымен тағайындалады. Өткізілетін өндірістік бақылаудың уақтылылығын, толықтығын және сенімділігін субъект қамтамасыз етеді.
Өндірістік бақылау (өзін-өзі бақылау) объектілері тізбесі Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау министрінің 2020 жылғы 30 қарашадағы № ҚР ДСМ-220/2020 «ҚР ДСМ-220/2020» бұйрығымен бекітілген өнімдер мен эпидемиялық маңызы бар объектілер болып табылады. халықтың санитариялық-эпидемиологиялық саламаттылығы саласындағы мемлекеттiк бақылауға және қадағалауға жататын өнiмдер мен эпидемиялық маңызы бар объектiлердiң тiзбесiн бекiту.».
Объектілерде жүргізілген өндірістік бақылау нәтижелері туралы ақпарат тиісті аумақтағы халықтың санитариялық-эпидемиологиялық саламаттылығы саласындағы мемлекеттік органның аумақтық бөлімшелеріне жарты жылда бір рет келесі айдың 5 күніне дейін ұсынылады. санитариялық қағидалардың 2 қосымшасына сәйкес нысан.
Инфекциялық және (немесе) паразиттік аурулардың, халықтың улануының, кәсіптік аурулардың және уланудың алдын алу мақсатында жеке кәсіпкер және (немесе) заңды тұлға өндірістік бақылау кезінде анықталған жағдайда:
- тамақ өнімдерінің қауіпті қасиеттерге ие болуына әкеп соқтыратын бұзушылықтар - тамақ өнімдерін өндіру, айналымы және кәдеге жарату процестерін дереу тоқтату, оларды ішкі сауда объектілерінен кері қайтарып алуды қамтамасыз ету және тиісті сараптама жүргізу, содан кейін олар кәдеге жаратуды немесе жоюды ұйымдастырады. Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2008 жылғы 15 ақпандағы № 140 қаулысымен бекітілген «Адамдар мен жануарлардың өмірі мен денсаулығына, қоршаған ортаға қауіп төндіретін тамақ өнімдерін кәдеге жарату және жою ережесіне» сәйкес;
- халықтың өмірі мен денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін стандарттау құжаттарының талаптарын бұзу, анықталған бұзушылықтарды жоюға және олардың туындауының алдын алуға бағытталған шараларды қабылдайды, оның ішінде: жекелеген цехтардың қызметін немесе жұмысын тоқтата тұру немесе тоқтату; аумақтар, ғимараттарды, құрылыстарды, жабдықтарды, көліктерді пайдалану, жұмыстардың жекелеген түрлерін орындау және қызметтерді көрсету;
- стандарттау құжаттарында белгіленген талаптарға сәйкес келмейтін және адам үшін қауіпсіз және (немесе) зиянсыз өнім өндіруді қамтамасыз етпейтін шикізатты, материалдарды өндірісте пайдалануды тоқтату, ішкі сауда объектілерінен кері қайтарып алу және тиісті сараптама жүргізу. адамдарға қауіп төндіретін өнімдер, мұндай өнімдерді адамдарға зиян келтірмейтін немесе олардың жойылуын болдырмайтын мақсаттарда қолдану (пайдалану) бойынша шаралар қабылдау;
- жұқпалы және паразиттік аурулармен ауыратын науқастар - олар тиісті тексеру және бақылау медициналық тексеруден өткеннен кейін жұмысқа рұқсат алғанға дейін дереу жұмыстан шығарылады;
- қолында іріңдік инфекциясы бар адамдар (тамақ өндірісінде) - олар дереу жұмыстан шығарылады немесе тамақ өнімдерімен тікелей байланыста емес басқа жұмысқа ауыстырылады;
- дайын өнімнің зертханалық зерттеулерінің қанағаттанарлықсыз нәтижелері - үлгілер екі еселенген мөлшерде қайта зерттеледі және шикізатқа, суға, жууға, санитариялық киімге, жұмысшылардың қолдарына қосымша бақылау жүргізіледі.
Қосымша зерттеулердің көлемі анықталған сәйкессіздіктерді ескере отырып анықталады. Қайта сынама нәтижелері алынғанға дейін өнім партиясы қауіпсіз сақтауда болады.