- Жұмсақ балмұздақ дайындау үшін шикі пастерленбеген сүтті, шикі жұмыртқаны пайдалануға жол берілмейді;
- құрғақ қоспаларды сақтау және пайдалану температурада және ауаның салыстырмалы ылғалдылығында дайындаушылар белгілеген талаптарға сәйкес жүзеге асырылады;
- орталықтандырылған сумен жабдықтау және кәріз жүйесі жоқ тамақтану объектілерінде жұмсақ балмұздақ өндіруге және өткізуге жол берілмейді;
- жұмсақ балмұздақ жасау үшін (рецепт пен технологиялық нұсқаулыққа сәйкес) тек құрғақ қоспалардан немесе концентраттардан жасалған қалпына келтірілген қоспалар қолданылады. Қоспаны қалпына келтіру үшін жаңа қайнатылған ауыз су қолданылады;
- жұмсақ балмұздақ сатылған кезде құрғақ қоспаны немесе қоспалардың концентраттарын қалпына келтіруге рұқсат етіледі. Қалпына келтірілген қоспаны сақтауға жол берілмейді;
– жұмсақ балмұздақты тек оны дайындайтын орындарда, ал өнімді шығару –іске асыру алдында ғана жол беріледі;
- жұмсақ балмұздақ қолдануға рұқсат етілген полистиролдан немесе аралас материалдардан жасалған қағаз шыныаяқтарда шығарылады. Бір реттік ыдыс зауыттық қаптамада сақталады, оны қайта пайдалануға жол берілмейді.
- тамақтану объектілерінде жұмсақ балмұздақ дайындау және өткізу шарттарына нормалау талаптарына сәйкес санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды беріледі;
- сапа мен қауіпсіздікті куәландыратын құжатсыз, яғни сәйкестік туралы декларациясыз жұмсақ балмұздақ сатуға жол берілмейді;
- балмұздақты тек бір реттік қолғаппен орап, оларды мезгіл-мезгіл ауыстырып отырыңыз;
- тамақ өнімдерінің температуралық-ылғалдылық режимін сақтау;
- 2 арнайы киім жиынтығымен (халат, қалпақ, бір рет қолданылатын қолғап) қамтамасыз ету, таза арнайы киім кию;
- медициналық тексеруден, гигиеналық оқытудан өтуді, жеке медициналық кітапшаларды жұмыс орнында сақтауды қамтамасыз ету;
- жұмсақ балмұздақтың жарамдылық мерзімдерін, сақтау және сату шарттарын сақтауды қамтамасыз ету;
- тамақ өнімдерін ластанудан қорғау;
- өлшемелі балмұздақ сату үшін бір рет пайдаланатын сауда құралдарын пайдаланыңыз.
Сауда объектілері (сауда нүктелері) эпидемиялық маңыздылығы елеусіз топқа жатады және ерекше тәртіп бойынша тексеруге жатпайды.
Балмұздақты сатқан сауда нүктесінің жеке кәсіпкері мемлекеттік органды өз қызметінің басталғаны туралы хабардар етпеген жағдайда, заңды бұзады.
Сатылатын өнімнің сапасына осы өнімді сататын кәсіпкер толығымен жауап береді.