Қауіпсіз тағам - бала денсаулығының кепілі
Қазақстанда балалар тағамының қауіпсіздігі құрамға, таңбалауға, қаптамаға және өндіріске қойылатын талаптарды белгілейтін техникалық регламенттермен және заңнамамен реттеледі. Негізгі талаптарға өнімдерді міндетті мемлекеттік тіркеу, белгілі бір ингредиенттерді (мысалы, кофе, нормадан артық қант) пайдалануға тыйым салу және қаптаманың тығыздығы мен көлемі сияқты белгіленген стандарттарға сәйкестігі жатады. Сонымен қатар, ластануды болдырмау үшін балалар тағамын тасымалдау және сақтаудың арнайы ережелері бар.
Қазақстан Республикасындағы балалар тағамына қойылатын негізгі қауіпсіздік талаптары:
Мемлекеттік тіркеу:
- балалар тағамының барлық өнімдері әкелу алдында немесе өндіру кезінде міндетті мемлекеттік тіркеуден өтуі тиіс.
Ингредиенттер:
- табиғи кофе, өрік дәндері немесе сірке суын қолдануға тыйым салынған;
- этил спиртінің аз мөлшерін (0,2%-дан көп емес) пайдалануға рұқсат етіледі, тәттілендіргіштерді тек емдік және профилактикалық тамақтану үшін арнайы өнімдерде қолдануға болады;
- балаларға арналған нан өнімдерінде қант мөлшері 25%-дан аспауы керек.
Таңбалау:
- таңбалауда мемлекеттік және орыс тілдеріндегі ақпарат болуы керек;
- балалар нан өнімдерінде қант пен тұздың мөлшері белгіленген нормалардан аспауы керек;
- қаптама ауа өткізбейтін болуы керек;
- шырындар мен шырындардың көлемі 0,35 литрден, ал пюре үшін – 0,25 кг-нан аспауы керек (бір порцияда);
- өніммен жанасатын материалдар Қазақстанда қолдануға рұқсат етілуі керек.
Тасымалдау және сақтау:
- балалар тағамын азық-түлікке жатпайтын өнімдермен бірге тасымалдауға, егер өнімге жақын орналасу ережелері сақталмаса, тыйым салынады.
Сәйкестікті бағалау:
- өнімнің техникалық регламенттердің талаптарына сәйкестігі сәйкестікті бағалау арқылы расталады. Қазақстан Республикасының «Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» - 2007 жылғы 21 шілдедегі № 301-III Заңы.
Ақсу қ. СЭББ бас маманы И.А. Калёнова