Қоғамдық тамақтандыру объектілерінде бұқаралық іс-шараларды (той, естелік кештер және т.б.) ұйымдастыруға қойылатын талаптар туралы ақпарат.
Ақсу қалалық санитариялық-эпидемиологиялық бақылау басқармасы елді мекендердің тұрғындары арасында санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылықты қамтамасыз ету және жаппай тамақтан уланудың алдын алу мақсатында қоғамдық тамақтандыру объектілерінде бұқаралық іс-шараларды (той, естелік кештер және т.б.) ұйымдастыруға қойылатын талаптар туралы кеңес береді:
- тамақ қалдықтарының ыдырауын және ыдырауын болдырмау үшін контейнерлерде (ыдыстарда) қалдықтардың жиналуына жол бермеу қажет. Қоқысты уақытында шығаруды қамтамасыз ету;
- тамақ қалдықтарын тамақ қалдықтарын жинау үшін бөлінген, жабылатын таңбаланған ыдыстарға (жинағыштарға) жинау;
-өнімнің қауіпсіздігі мен сапасы көрсеткіштерінің сақталуын қамтамасыз ететін температуралық-ылғалдылық және жарық режимдері кезінде өнімнің сақталуын, сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ететін шарттарды сақтай отырып, азық-түлік өнімдерін арнайы автокөлікпен тасымалдауды жүзеге асыру;
– орындалатын жұмыстардың сипатына сәйкес келетін кәсіби дайындығы (біліктілігі, мамандығы), атап айтқанда-тамақтандыруды ұйымдастыру бар, сондай-ақ тамақ өнімдерін өндіру қауіпсіздігін қамтамасыз ететін талаптарды сақтау саласында гигиеналық оқытудан және аттестаттаудан өткен, жұмысқа рұқсаты бар жеке медициналық кітапшалары бар персоналды мерекелік тағамдар дайындауға тарту;
- дайын тағамдарды сақтау және сату мерзімдерін қамтамасыз ету. Тамақты дайындауға, оның ішінде етті алдын ала пісіруге жол бермеңіз;
- барлық азық-түлік шикізатына, өнімдеріне сапа мен қауіпсіздікті растайтын құжаттары, сондай-ақ қадағалануын қамтамасыз ететін құжаттары болуы тиіс;
- жаппай іс-шара өткізу кезінде кремі бар кондитерлік өнімдерді, сондай-ақ үй жағдайында дайындалған өнімдерді алып тастау;
- жеке гигиенаны, қол гигиенасын сақтау;
- қолдануға рұқсат етілген жуу және дезинфекциялау құралдарының жеткілікті санымен қамтамасыз ету;
- тамақ өнімдерін көліктік қаптамаға буып-түйілмеген тікелей еденде қоймалауға және сақтауға жол бермеу керек.