Наши рекомендации по профилактике пищевых отравлений

Пищевые отравления – это острые инфекционные заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенными микроорганизмами или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы. Наиболее опасны пищевые токсикоинфекции и интоксикации микробной природы.

Пищевые токсикоинфекции вызываются живыми микроорганизмами, попадающими в организм человека с пищевыми продуктами в результате их заражения (от животных и рыб) или в процессе хранения и приготовления.

При употреблении в пищу некачественных продуктов питания, их неправильном приготовлении и хранении, может возникнуть пищевое отравление – пищевая токсикоинфекция.

Под некачественными подразумеваются продукты, инфицированные различными микроорганизмами и их токсинами. Самыми опасными являются продукты животного происхождения (мясо, рыба, колбасы, консервы, молоко и изделия из него – кондитерские изделия с кремом, мороженое). Особенно легко инфицируется измельченное мясо – паштеты, фарш, холодец.

Первые симптомы пищевого отравления могут проявиться через 2-4 часа после приема пищи (в некоторых случаях и через 30 минут), а могут и через 20-26 часов. Во многом это зависит от вида и дозы токсина и состояния иммунной системы человека.

Во избежание пищевых отравлений нужно выполнять простые правила гигиены питания, хранения и приготовления пищи, такие, как – всегда выбирайте безопасные пищевые продукты; тщательно готовьте пищу; употребляйте пищу по возможности сразу после приготовления; не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня, но если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить); не допускайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами; строго соблюдайте правила личной гигиены, чаще и тщательно мойте руки с мылом, особенно перед едой и после посещения туалета; используйте кипяченую, бутилированную или воду гарантированного качества; овощи, фрукты тщательно мойте перед употреблением проточной водой, а для маленьких детей – кипяченой; скоропортящиеся продукты и готовую пищу храните только в холодильнике при температуре 2-6 С. Кроме того, не употребляйте кремовые кулинарные изделия (торты с кремами, пирожные) позже указанного конечного срока реализации; не скапливайте мусор и пищевые отходы, не допускайте появления мух и тараканов; постоянно поддерживать чистоту в жилище и соблюдать правила личной гигиены.

Прислушайтесь к нашим рекомендациям и вы убережете себя и своих близких от возможных неприятностей и болезней. Будьте здоровы!