Профилактика пищевых отравлений и острых кишечных инфекций

Пищевые отравления - это острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной микробами. Пищевые продукты являются не только механическим фактором передачи микробов, но и хорошей питательной средой для их размножения. Особенно быстро микробы растут в продуктах, имеющих неплотную однородную  структуру, например, в изделиях из фарша, студнях,  пюре, креме, молочных, ливерных и кровяных колбасах, поэтому они наиболее опасны. Опасны  продукты, купленные с рук в местах стихийной торговли, с земли, где скоропортящиеся продукты, такие как молоко, творог, сметана, беляши, пирожки, рыба часами находятся на жаре.

Важно употреблять в пищу свежие продукты. Нельзя употреблять готовые блюда, особенно салаты на 2-3-й день после приготовления,  немытые фрукты, ягоды сразу же после покупки, не дойдя до дома. Мыть  нужно все фрукты, в том числе апельсины, бананы, а также бахчевые культуры.

Острые кишечные инфекции вызывают такие микроорганизмы, как бактерии, вирусы и простейшие. Источником кишечной инфекции является больной человек или бактерионоситель. Возбудители кишечных инфекций  могут попасть в организм пищевым, водным или контактно-бытовым путем, то есть при употреблении в пищу недостаточно обработанных, недоброкачественных продуктов питания, при питье некипячёной воды, купании в открытых водоёмах, через грязные руки или предметы обихода. Поэтому, так важно соблюдать личную гигиену, а именно мыть руки перед едой, после туалета.        Следует знать признаки заболевания: повышенная температура, слабость, снижение аппетита, понос, рвота, вздутие живота, боли в животе, беспокойство, жажда.

Вниманию родителей, отправляющих детей на отдых! Для соблюдения личной гигиены ребёнку необходимо иметь с собой мыло, полотенце, для безопасности питания и питьевого режима не давать детям в дорогу скоропортящиеся продукты, домашние морсы, квасы.

Помните! При появлении признаков заболевания немедленно обращайтесь к врачу. Не занимайтесь самолечением. Соблюдение этих простых правил сохранит здоровье вам и вашим детям.