Профилактика иерсиниоза

Иерсиниоз – острое зоонозное инфекционное заболевание, возбудитель которого передается фекально-оральным путем. Поражает желудочно-кишечный тракт, суставы, опорно-двигательный аппарат, печень, лимфатические узлы и сердце.

Основной путь передачи инфекции – через продукты питания. Основной причиной заражения людей иерсиниозной инфекцией является употребление сырого непастеризованного молока, сметаны, творога, сыра, курта, масляных продуктов животного происхождения. А также причиной могут быть употребление немытых овощей и фруктов.

При температуре +4 - +8°С микробы способны длительно сохраняться и размножаться на различных пищевых продуктах. Источником инфекций в природе являются мелкие грызуны, а также коровы и мелкий рогатый скот, которые болеют остро или выделяют возбудителя.

Иерсиниозом болеют в любом возрасте, но чаще дети в 1‑3 года. Инкубационный период заболевания продолжается от 1 до 6 дней. Иерсиниоз начинается остро. Появляются озноб, головная боль, недомогание, слабость, боли в мышцах и суставах, бессонница, першение в горле, снижение аппетита. Часто начинается с симптомов поражения желудочно-кишечного тракта, таких как боли в животе, тошнота, рвота, диарея. Температура тела иногда повышается до 38-40°С. 

Осложнения возникают чаще на 2‑3‑й неделе. К ним относятся аллергическая экзантема (крапивница, узловатая эритема), отек Квинке, артрит (преимущественно крупных суставов), миокардит, уретрит, конъюнктивит, аппендицит. Иерсиниоз, помимо вышеназванных симптомов, диагностируется на основании бактериологических исследований крови, испражнений. Во избежание осложнений заболевания необходимо своевременно обратиться к врачу.

В целях профилактики иерсиниоза рекомендуется:

- соблюдение санитарных правил на предприятиях общественного питания, технологии приготовления и сроков хранения пищевых продуктов, особенно овощей, фруктов и т.п.;

- своевременное выявление больных и носителей иерсиниоза, дезинфекция помещений;

- все приобретенные животноводческие продукты питания перед употреблением необходимо подвергнуть термической обработке и тщательно вымыть овощи и фрукты.