Что нужно знать о листериозе?

Листериоз является одним из самых серьезных инфекционных заболеваний пищевого происхождения, регистрируемых среди людей. С начала года в Казахстане случаев заражения листериозом не зарегистрировано.

Листериоз проявляется пищевыми расстройствами, пиелонефритом, менингитом, различными поражениями внутренних органов, невынашиванием беременности, мертворождением, внутриутробным воспалением, приводящим к гибели.

Бактерия листерия устойчива во внешней среде, может сохраняться в природных водоемах до 1 года. Мясо и молоко в холодильнике, особенно если они долго хранятся на полках вашего холодильника, опасны. Ведь низкая температура, замораживание, высушивание не оказывают отрицательного действия на возбудителя. Бактерия разрушается за 3-5 минут при кипячении.

Формы листериоза: глазной, кожный, острый респираторный, ангинозный. При глазной форме возникают конъюнктивиты, при кожной – язвочки, при ангинозной – повышается температура тела, болят суставы, мышцы, кости, гноятся миндалины.

Источник инфекции – больные животные, мышевидные грызуны, птицы, клещи, блохи.

Условия заражения:

- при употреблении продуктов, прошедших недостаточную термическую обработку или вообще не прошедших термическую обработку (мясо и мясные продукты, мороженое, молочные продукты, рыба, морепродукты);

- при уходе за домашними животными (собаками, кошками);

- через слизистые оболочки половых путей;

- внутриутробное инфицирование плода;

- при контакте с объектами внешней среды, зараженными выделениями больных грызунов (больные грызуны активно выделяют возбудителя во внешнюю среду, особенно загрязняя своей мочой объекты внешней среды и пищевые продукты);

- через пыль при уборке ферм, складов, других производственных помещений, загрязненных засохшими выделениями больных животных и грызунов.

Меры профилактики листериоза:

- использование качественных питательных продуктов питания;

- строгое соблюдение гигиенических правил при готовке пищи в домашних условиях;

- соблюдение личной гигиены;

- мытье рук перед приготовлением и после приготовления пищи;

- тщательная чистка и мытье посуды, кухонных приборов;

- контроль температуры холодильной и морозильных камер на необходимом уровне;

- проверка срока годности перед использованием продукта.

Соблюдая эти простые правила, можно обезопасить себя и своих близких от болезни!