Как правильно выбрать новогоднее лакомство?

Кондитерские изделия – это сладкие продукты, которые в основном состоят из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. Отличаются приятным вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью. Пищевая ценность кондитерских изделий обусловлена имеющимся в них комплексом необходимых организму человека веществ (углеводов, белков, жиров, минеральных веществ, витаминов и др.).

Кондитерская продукция подразделяется на две основные группы: сахаристые  (с содержанием сахара не менее 20%) и мучные (с содержанием муки в выпеченном полуфабрикате не менее 25%).

Как правильно выбирать кондитерские изделия?

Из-за повышенного содержания сахара и жира в кондитерских изделиях увеличивается риск порчи и размножения болезнетворных микроорганизмов, поэтому хранение кондитерских изделий - не менее важный фактор, чем их внешний вид и качество. Поэтому, при покупке кондитерских изделий, необходимо убедится, что производителем указана дата изготовления и срок годности продукции, а продавцом соблюдены условия хранения и реализации кондитерских изделий, установленные производителем (температура окружающего воздуха, относительная влажность), не нарушена целостность упаковки и соблюдены условия товарного соседства. На поверхности и внутри продукта не содержится посторонних включений, слипшегося или растаявшего продукта, ломанного или потерявшего форму.

К выбору новогоднего сладкого подарка для детей необходимо отнестись со всей ответственностью. Рекомендуется отдавать предпочтение тем наборам, в состав которых входят шоколадные конфеты, галетное печенье, зефир, пастила, и отсутствуют скоропортящиеся продукты, такие, как кондитерские изделия с кремом, молочные десерты и йогурты. Также, предпочтительнее выбирать продукцию, в составе которой содержится минимум пищевых добавок, консервантов, гомогенизированных жиров и масел. Если в состав подарка входит игрушка, то на упаковку пищевого продукта должна быть нанесена предупреждающая надпись «Содержит игрушку» (ТР ТС 008/2011).

Продажа новогодних подарочных наборов кондитерских изделий, фасованных в подарочную упаковку без какой-либо маркировки, без информации для потребителей на казахском и русском языках, без документов, подтверждающих качество и безопасность продукции на территории Республики Казахстан не допустима. Следует воздержаться от покупки обезличенных товаров, даже если их стоимость кажется привлекательной, так как велики риски приобретения не безопасной продукции.

Департаментом санитарно-эпидемиологического контроля ВКО в рамках мониторинга безопасности продукции проведен контроль за кондитерскими изделиями. За 2022 год отобрана и исследована 121 проба кондитерских изделий. По итогам проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы 9 наименований продукции были признаны несоответствующими требованиям по маркировке ТР ТС 022/2011, нарушений по микробиологическим или другим показателям безопасности в продукции не выявлено.

Обращаем внимание потребителей, что в случае обнаружения несоответствующей требованиям продукции на прилавках магазинов, Вы можете в письменном виде обратиться в Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Восточно-Казахстанской области или в его территориальные управления.

В целях профилактики заболеваний, необходимо помнить, что чрезмерное потребление кондитерских изделий может спровоцировать развитие таких заболеваний, как сахарный диабет 2-го типа, ожирение, кариес зубов и другие. В кондитерских изделиях, выпускаемых для больных сахарным диабетом, сахар заменяется на ксилит и сорбит.