Осторожно, ботулизм!

Ботулизм – это тяжелая пищевая токсиноинфекция с преимущественным поражением нервной системы, для которой характерна смертность.

Возбудитель ботулизма С.botulinum размножается только в анаэробных условиях в герметически закрытых банках. Ботулизм возникает в основном при употреблении продуктов домашнего консервирования: маринованных грибов, огурцов и баклажанов, овощных салатов, мясных и рыбных консервов, и др.

По городу Шымкент за текущий период 2022 года зарегистрирован 1 подтвержденный случай ботулизма. В 2021 году случаев заболевания ботулизмом не зарегистрировано.

Основные симптомы и клинические проявления при ботулизме:

- сильная утомляемость, слабость и головокружение;

- нечеткость видения предметов, двоение в глазах, опущение век «птоз»;

- нарушение слюновой секреции, сухость рта, затрудненность глотания, ощущение инородного тела в гортани;

- гнусавость;

- нарушение дыхания;

- наблюдается диарея, рвота.

Профилактика ботулизма:

- перед консервацией овощи тщательно промыть под проточной водой;

- соблюдать режим стерилизации тары, предназначенной для консервирования;

- соблюдать режим консервирования, объязательно применять уксус или лимонную кислоту;

- не употреблять и не пробовать пищу из банок со вздутыми крышками (бомбаж), с неприятным запахом и цветом. Такие банки подлежат немедленному уничтожению;

- рекомендуется термическая обработка (кипячение или жарка около 15-20 минут) непосредственно перед употреблением консервированных продуктов, приготовленных в домашних условиях;

- не покупать консервированные салаты, грибы, огурцы, копченную рыбу, окорок домашнего приготовления с рук, на стихийных рынках;

- при первых признаках заболевания сохранить остатки пищевой продукции для лабораторных исследований.

При первых признаках ботулизма немедленно обращайтесь за медицинской помощью, что позволит Вам сохранить Ваше здоровье и жизнь!

(Фото взято из открытых источников)