Польза и вред соли для человека
Соль считается одним из необходимых компонентов в процессе правильного функционирования организма. Есть разные виды соли: йодированная, морская, черная и др. Каждая из них имеет пользу для здоровья человека. В том числе очень полезна йодированная соль, которую многие используют в быту.
Каждый должен знать, что йод - это жизненно необходимый микроэлемент для нормального роста, развития и жизнедеятельности. Дефицит йода приводит увеличению щитовидной железы. Если йододефицит не восполняется, нарушается функция выработки гормонов щитовидной железой.
В организме человека 90 процентов йода принимается через пищу. Хотя большинство йода содержится в морепродуктах (морская рыба, рыбий жир, морская капуста), его можно заменить щепоткой йодированной соли. На территории Казахстана количество натурального йода остается недостаточным, поэтому для многих наших соотечественников соль, обогащенная йодом, полезна.
Сегодня из-за нехватки натуральной йодированной соли мы вынуждены использовать соль с искусственным йодированием. В основном соль хранят в таре с закрытой крышкой, чтобы содержащийся в ней йод не улетел в воздух. Срок хранения йодированной соли составляет 6 месяцев, важно помнить об этом при покупке соли. Поскольку йод быстро разрушается под воздействием света, его необходимо приобрести в магазине с герметичной упаковкой. Небольшая полость в соляной коробке сама по себе снижает содержание в ней йода.
В составе соли находится натрий. Повышенное потребление натрия (более 2 грамм в день, что соответствует 5 граммам соли в день) и недостаточное поступление в организм калия (менее 3,5 грамма в день) способствуют повышению кровяного давления и увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Основным источником натрия в нашем рационе является соль, хотя она может также поступать с глутаматом натрия, который во многих странах используется в качестве вкусовой добавки к пище.
Большинство людей потребляют слишком много соли: в среднем 9–12 грамм в день или примерно вдвое больше рекомендованного максимального уровня потребления.
У взрослых потребление менее 5 грамм соли в день помогает понизить кровяное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и инфаркта. Основная польза от сокращения потребления соли заключается в соответствующем снижении высокого кровяного давления.
Поэтому важно соблюдать и учитывать суточную норму потребления с учетом вредного воздействия соли, а также пользы!
В рамках мониторинга безопасности продукции в торговых точках, расположеных на территории города Шымкент, за 7 месяцев 2022 года закуплено 23 образца пищевой соли и в результате лабораторных исследований несоответствия требования не выявлено.