Профилактика острых кишечных инфекций у детей

В летний период создаются благоприятные условия для сохранения и размножения возбудителей острых кишечных инфекций  (далее – ОКИ) в окружающей среде, в связи с чем лето характеризуется подъемом ОКИ и пищевых отравлений, которые могут привести к тяжелым последствиям для здоровья детей в будущем.

С точки зрения риска в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения детские оздоровительные объекты, дошкольные организации, детские организации закрытого типа  относятся к объектам высокой эпидемиологической значимости.

В целях профилактики ОКИ и пищевых отравлений среди детей поставщикам услуг по организации питания в детских летних оздоровительных организациях, дошкольных организациях необходимо обеспечить:

• прием пищевых продуктов и продовольственного сырья при наличии документов, подтверждающих их качество;
• соблюдение правил хранения и сроков годности скоропортящихся продуктов;
• сохранение маркировочного ярлыка каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта;
• соблюдать раздельную обработку, хранение сырых и готовых продуктов;
• кулинарную обработку готовых блюд проводить в соответствии с технологической картой;
• соблюдать правила личной и производственной гигиены;
• своевременность и полноту прохождения медицинского осмотра сотрудниками пищеблока, наличие допуска к работе.

Родителям необходимо помнить самим и научить детей следующим несложным правилам, которые достаточно соблюдать, чтобы уберечься от острых кишечных инфекций:

• пить воду и молоко в кипяченом виде,
• мыть овощи и фрукты горячей водой,
• оберегать от мух пищевые продукты,
• соблюдать правила и сроки хранения пищевых продуктов,
• мыть руки перед едой,
• не грызть ногти.

Личный пример – лучший способ обучения ребенка.  Соблюдение вышеуказанных несложных правил поможет сохранить Ваше здоровье и здоровье Ваших детей!