Праздники без неприятностей

В преддверии праздников, которые будут сопровождаться семейным отдыхом и обильными застольями, не забывайте о риске заболевания острыми кишечными инфекциями и о пищевых отравлений.

   Частыми причинами заболеваемости острыми кишечными инфекциями являются нарушение технологии приготовления блюд; заготовка блюд в больших количествах (впрок), в особенности салатов и других скоропортящихся продуктов; приобретение пищевых продуктов неизвестного происхождения, с истекшим сроком годности и их неправильное хранение; несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления блюд.

Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекций являются многокомпонентные салаты, особенно, содержащие майонезную заправку, срок хранения которых в не более 3-х часов, а также кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленного мяса, студень и др. Употребление в больших количествах фруктов, в особенности цитрусовых, могут вызвать аллергию, изжогу, приступ гастрита, а иногда и отек Квинке, что является прямой угрозой для жизни.

Серьезно отнеситесь к выбору напитков и процессу его употребления. Потребление  большого количества алкоголя может вызвать опасность алкогольной интоксикации.

Не покупайте продукты питания в незнакомых местах и местах несанкционированной торговли, а также у кондитеров «на дому», занимающихся производством кремово-кондитерских изделий. Из-за отсутствия контроля за качеством и безопасности сырья и готовых изделий, существует риск возникновения отравлений и различных инфекционных заболеваний.

Наряду с вышесказанным, необходимо соблюдать следующие меры профилактики:

- для приготовления кулинарных блюд, салатов, кондитерских изделий не приобретайте продукты с истекшим сроком годности, испорченные или повторно замороженные;

- не покупайте скоропортящиеся продукты задолго до праздника;

- храните скоропортящиеся продукты в холодильниках в пределах допустимых сроков хранения;

- сырые продукты и готовые блюда храните отдельно друг от друга в холодильнике, и лучше -  специальных закрытых контейнерах;

- тщательно мойте руки, разделочные доски, ножи, используйте чистую кухонную посуду;

- тщательно прожаривайте  или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты. Мясные и рыбные блюда, особенно изделия из фарша, могут стать причиной отравления, если после недостаточной тепловой обработки они хранились без охлаждения;

- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более 2-х часов, храните готовую пищу в холодильных установках не более 4 часов, а перед употреблением не забудьте о тщательной термической обработке;

- не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;

- не приобретайте продукты домашнего (непромышленного) консервирования (маринованные грибы, соленые огурцы, салаты, помидоры, и тд.), а также консервы в банках с нарушением герметичности, с бомбажем, с ржавчиной, деформацией;

- употребляйте кипяченую либо бутилированную воду для питья;

- зелень, овощи, фрукты, в том числе цитрусовые и бананы, употребляйте только после мытья их чистой водой и ошпаривания кипятком.

    Соблюдение перечисленных рекомендаций поможет избежать неприятностей, связанных с пищевыми отравлениями и не омрачить праздник.

Кроме того, в условиях пандемии следует воздержаться от частых поездок и посещений массовых мероприятий. Берегите свое здоровье!