Об утверждении Правил обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан

ПРОЕКТ

 

 

 

Экземпляр № 1

 

Об утверждении Правил обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан

 

В соответствии с пунктом 4 статьи 73 Закона Республики Казахстан «О специальных государственных органах Республики Казахстан» ПРИКАЗЫВАЮ:

  1. Утвердить прилагаемые Правила обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан.
  2. Службе финансового и материально-технического обеспечения Комитета национальной безопасности Республики Казахстан в установленном законодательством Республики Казахстан порядке обеспечить:

1) государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан;

2) размещение настоящего приказа на интернет-ресурсе Комитета национальной безопасности Республики Казахстан;

3) в течение десяти рабочих дней после государственной регистрации настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан представление в Юридический департамент Комитета национальной безопасности Республики Казахстан сведений об исполнении мероприятий, предусмотренных подпунктами 1) и 2) настоящего пункта.

  1. С приказом ознакомить сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан.
  2. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его официального опубликования.

 

 

                    Председатель Комитета

генерал-лейтенант национальной безопасности                         Е. Сагимбаев

 

 

Утверждены

приказом Председателя

Комитета национальной безопасности

Республики Казахстан

от «___»_________ 2024 года

№______

 

 

Правила

обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан

 

 

Глава 1. Общие положения

 

  1. Настоящие Правила обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан
    (далее – Правила) определяют порядок обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан.
  2. Питанием за счет государства обеспечиваются следующие категории сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан
    (далее – сотрудники):

1) сотрудники, входящие в состав суточного наряда, несущие боевое дежурство и/или боевую службу (при 24-часовом режиме несения боевой службы);

2) курсанты, слушатели военных, специальных учебных заведений, находящиеся на казарменном положении;

3) сотрудники, участвующие в учениях, а также проходящие специальные сборы (в полевых условиях), если данные мероприятия проходят более суток;

4) сотрудники, находящиеся на лечении или обследовании в военно-медицинских подразделениях органов национальной безопасности Республики Казахстан (далее – ОНБ);

5) сотрудники, участвующие в ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций социального, природного и техногенного характера.

Также за счет государства питанием обеспечиваются граждане Республики Казахстан, допущенные к поступлению в военное, специальное учебное заведение ОНБ и находящиеся на казарменном положении, со дня прибытия до дня зачисления или отказа в приеме при прохождении отбора.

  1. Сотрудники, указанные в пункте 2 настоящих Правил, в случае возмещения им в установленном порядке суточных командировочных расходов питанием не обеспечиваются.
  2. Обеспечение питанием сотрудников осуществляется путем приобретения соответствующих услуг, товаров и работ у физических или юридических лиц в соответствии с законодательством о государственных закупках и/или самостоятельно учреждениями ОНБ в соответствии с законодательством.

 

Глава 2. Порядок обеспечения питанием

 

  1. Питанием по установленным натуральным нормам обеспечиваются сотрудники в виде готовой к употреблению пищи и напитков (завтрак, обед и ужин, а также при необходимости дополнительное питание) через соответствующие пункты питания ОНБ (столовые, места приема пищи).

Замена пищевых продуктов другими допускается в пределах норм взаимозаменяемости продуктов, определенных натуральными нормами замены продуктов при выдаче продовольственного пайка.

Натуральные нормы обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников ОНБ с учетом особенностей прохождения службы утверждены приказом Председателя Комитета национальной безопасности Республики Казахстан (далее – КНБ) от 26 мая 2015 года № 40 (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 11442).

  1. Организация питания сотрудников заключается в своевременном обеспечении их готовой к употреблению пищей и напитками, а также контроле качества готовой к употреблению пищи и напитков.

В отдельных случаях, предусмотренных натуральными нормами обеспечения питанием, разрешается выдавать сухой паек. При этом питание сухим пайком не превышает трех суток.

  1. Пища готовится строго по утвержденному меню с распределением продуктов натуральных норм обеспечения питанием (меню-раскладка). При трехразовом питании нормы снабжения распределяются по энергетической ценности (калорийности) в соответствии с требованиями санитарных норм и правил.
  2. Меню-раскладка продуктов на неделю составляется один раз в месяц уполномоченным представителем сторонней организации, оказывающей услуги по организации питания, по согласованию с учреждением ОНБ, в котором осуществляется организация питания.

В случае обеспечения питанием сотрудников учреждениями ОНБ самостоятельно, меню-раскладка продуктов составляется ответственным сотрудником за организацию питания.

Меню-раскладка продуктов составляется по каждой натуральной норме обеспечения, независимо от числа лиц, питающихся по ней, подписывается начальником управления (отдела) материально-технического обеспечения, должностным лицом, ответственным за обеспечение питанием, должностным лицом от подразделения сотрудников, обеспечивающихся питанием, должностным лицом, ответственным за медицинское обеспечение, и утверждается руководителем учреждения ОНБ либо лицом, исполняющим его обязанности в трех экземплярах. Один экземпляр передается в бухгалтерию учреждения ОНБ, второй и третий экземпляры размещаются в обеденном и варочных залах столовой.

Изменения в утвержденные меню-раскладки продуктов вносятся с письменного разрешения руководителя учреждения ОНБ либо лица, исполняющего его обязанности.

  1. Для контроля процесса приготовления и качества готовой к употреблению пищи и напитков назначаются ответственные должностные лица, в том числе работник медицинского подразделения ОНБ.

До начала каждого приема пищи лица, осуществляющие контроль, проверяют полноту доведения натуральной нормы обеспечения питанием согласно меню-раскладке, а также качество готовой к употреблению пищи и напитков.

Работник медицинского подразделения проверяет качество готовой к употреблению пищи и напитков непосредственно в горячем цехе путем ее опробования, а также санитарное состояние помещений приготовления и пункта приема пищи.

Результаты контроля записываются в книгу учета контроля за качеством приготовления пищи по форме согласно приложению 1 к настоящим Правилам. В этой же книге ответственный работник медицинского подразделения делает запись о качестве готовой пищи и напитков, санитарном состоянии проверенных им помещений, а также дает разрешение на их употребление, после чего разрешается выдача пищи сотрудникам.

При посещении цехов и других помещений мест приема пищи, лица, проверяющие организацию питания, соблюдают санитарные нормы и правила.

  1. К началу приема пищи сотрудниками температура приготовленных блюд должна соответствовать требованиям санитарных норм и правил.
  2. При необходимости готовая пища транспортируется до места приема пищи с соблюдением санитарных норм и правил.
  3. При нахождении сотрудников (курсантов и слушателей) ОНБ по служебным командировкам и/или по полевой подготовке, на учениях (более суток), а также при временном перемещении в подразделениях Пограничной службы, Авиационной службы и Пограничной академии КНБ и/или наоборот, обеспечение их питанием осуществляется за счет средств подразделения ОНБ, в котором они находятся согласно нормам обеспечения данных подразделений.
  4. Руководителям учреждений ОНБ, обеспечивающих сотрудников ОНБ питанием, определяются персонально ответственные за организацию питания должностных лиц из числа сотрудников материально-технических и медицинских подразделений КНБ, а также из числа сотрудников, обеспечивающихся питанием.

Ответственным за организацию питания должностным лицам от подразделения материально-технического обеспечения:

1) сведения о количестве питающихся доводятся с момента заключения договора о государственных закупках, уточнение производится по мере необходимости;

2) ежемесячно, на основании отчета о питании за месяц, утвержденного начальником подразделения сотрудников, обеспечивающихся питанием, либо лицом, его замещающим, с приложением ежедневных накладных по форме согласно приложениям 2 и 3 к настоящим Правилам, проводить с поставщиком услуг сверку взаиморасчетов и составлять с предоставлением на утверждение акта выполненных услуг за отчетный месяц;

3) до начала каждого приема пищи проверять полноту доведения натуральной нормы обеспечения питанием согласно меню-раскладке;

4) при необходимости, организовывать транспортировку готовой пищи до места ее приема с соблюдением санитарных норм и правил, если указанное не предусмотрено договором о государственных закупках.

  1. Ответственному должностному лицу за организацию питания от подразделения сотрудников, обеспечивающихся питанием:

1) ежемесячно, не позднее 3 числа направлять в подразделение материально-технического обеспечения за подписью начальника подразделения либо лица, его замещающего, заявку на предстоящий месяц (при увеличении количества питающихся может направляться дополнительная уточненная заявка и письмо-обоснование) с указанием количества сотрудников и мест приема пищи по форме согласно приложению 4 к настоящим Правилам;

2) ежемесячно, не позднее 3 числа направлять в подразделение материально-технического обеспечения утвержденный начальником подразделения либо лицом, его замещающим, отчет о питании за месяц с приложением ежедневных накладных по форме согласно приложениям 2 и 3 к настоящим Правилам.

  1. Ответственному должностному лицу за организацию питания от медицинского подразделения ежедневно до начала каждого приема пищи осуществлять проверку качества готовой к употреблению пищи и напитков непосредственно в горячем цехе путем опробования, с обязательной отметкой о проведенной проверке, о разрешении либо запрещении приема готовой к употреблению пищи и напитков сотрудникам в книге учета контроля за качеством приготовления пищи.

 

Приложение 1

к Правилам обеспечения питанием

отдельных категорий сотрудников

органов национальной безопасности

Республики Казахстан

 

Форма

 

КНИГА

учета контроля за качеством приготовления пищи

 

______________________________________________________________

(наименование подразделения)

 

 

Начата «______»______________ ______  г.

Окончена «______»____________ ________ г.

 

Прием пищи

Наименование блюд по раскладке на «__» _____ 20__ г.

Заложено в котел, кг

Фактическая масса, г

Фамилия повара, приготовившего пищу

Заключение врача (фельдшера) о качестве готовой пищи и санитарном состоянии столовой

Разрешение дежурного по республиканскому государственному учреждению (подразделению) ОНБ на выдачу

пищи

Оценка руководителя республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ (уполномоченных лиц) вкусовых качеств готовой пищи и полновесности порций

мяса (рыбы)

картофеля

крупы (макаронных изделий)

блюда

Мясных (рыбных) порций

масса

% отхода

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Завтрак

                      

Обед

                      

Ужин

                      

 

Повар

_______________________________________________________________

подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

 

Правильность ведения записей

______________________________________________________________

подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

«__» _____________20__ г

 

Примечания:

  1. Книга учета контроля за качеством приготовления пищи предназначена для учета контроля за качеством приготовления пищи, полновесностью порций.
  2. Книга ведется в столовой республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.
  3. Графа 2 заполняется поваром (старшим поваром) на основании раскладки продуктов.
  4. Графы 3 - 6 заполняются поваром (старшим поваром) в присутствии дежурного по столовой после определения процента отходов и закладки продуктов в котел. Масса мяса показывается дробью: в числителе - масса мяса, в знаменателе - масса костей.

Этими же лицами заполняются графы 7 и 8 по первым блюдам, в графе 7 записывается масса порции без мяса и рыбы, по вторым блюдам - масса гарнира и соуса (через дробь). В графе 8 записывается фактическая масса мясных и рыбных порций.

  1. В графе 10 записываются: оценка качества пищи – «Доброкачественная» или «Недоброкачественная»; оценка санитарного состояния – «Хорошее», «Удовлетворительное» или «Неудовлетворительное».
  2. В графе 11 делается запись: «Выдачу пищи разрешаю» или «Выдачу пищи не разрешаю».
  3. В графе 12 записываются оценки вкусовых качеств пищи: «Отлично», «Хорошо», «Удовлетворительно» или «Неудовлетворительно», полновесности порций – «Порции полновесные» или «Порции неполновесные». При обнаружении неполновесных порций указываются недостающие в них продукты.
  4. Записи в графах 10 - 12 подписываются лицами, сделавшими эти записи.

 

Приложение 2

к Правилам обеспечения питанием

отдельных категорий сотрудников

органов национальной безопасности

Республики Казахстан

 

Форма

 

Накладная № ___

_____________________________________

(наименование поставщика услуг по организации питания)

от «___» _________ 20__года

 

№ п/п

Наименование

Единица измерения

Количество

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сдал (выдал) ________________________________

                      (должность, подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

 

Принял          ________________________________

                      (должность, подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

 

Приложение 3

к Правилам обеспечения питанием

отдельных категорий сотрудников

органов национальной безопасности

Республики Казахстан

 

Форма

Утверждаю

(должность)

(подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

 

Отчет

о питания сотрудников

_____________________ (подразделение)

за __________ 20__года

 

№ п/п

Дата

Количество (человек)

Примечание

1

 

 

 

2

 

 

 

3

 

 

 

4

 

 

 

5

 

 

 

6

 

 

 

 

Отчет составил _________________________________

                                (должность, подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

«___» ________ 20__года

 

 

Приложение 4

к Правилам обеспечения питанием

отдельных категорий сотрудников

органов национальной безопасности

Республики Казахстан

 

Форма

 

 

_________________________

(должность)

 

__________________________

(подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

 

 

Заявка

на питание сотрудников

__________________ (подразделение)

на «___» _________ 20__года

 

№ п/п

Место приема пищи

Количество (человек)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

______________________________________________

Ответственное лицо

 

«____» ________________ 20_____ г.

Проект Правил
Дата публикации
31 января 2024