ООШ М.Маметовой

П Е Р С П Е К Т И В Н О Е

(рекомендуемое)

двухнедельное меню блюд

для организации питания учащихся начальных классов

в общеобразовательных школах

за счет бюджетных средств на 2021 год

Приложение 1

1 неделя

1 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Тефтели из говядины	60	мясо говядина	40
		хлеб пшеничный	10
		молоко	10
		лук	24
		масло сливочное	4
		масло растительное	3
		мука	5,4
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	гречка	48
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	масло сливочное	4
Молоко с медом	200/10	молоко	200
Молоко с медом	200/10	мед	10
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20

2 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Салат свекольный	30	свекла	45
Салат свекольный	30	масло растительное	8
Куры отварные	60	куры	120
Куры отварные	60	лук	3
Гарнир: перловка	100	перловка	36
Гарнир: перловка	100	масло сливочное	4
Компот из сухофруктов	200	сахар	20
		сухофрукты	20
		аскорбинка	0,0007
Фрукты	200	яблоко	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20

3 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Котлеты из говядины	60/5	мясо говядина	60
		хлеб пшеничный	14
		молоко	19
		сухари	8
		масло сливочное	6
		масло растительное	5
Гарнир комбинированный: рис отварной и пюре картофельное	100	рис	20
		масло сливочное	5
		молоко	8
		картофель	57
Кефир	200	кефир	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20

4 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Тефтели из судака	60	судак	89
		хлеб пшеничный	11
		молоко	16
		лук	13
		масло сливочное	4
		масло растительное	5
		мука	6
Гарнир: овощи в молочном соусе	75/26	молоко	10
		масло сливочное	1
		картофель	20
		капуста	19
		сахар	1
		лук	9
		мука	1
		зеленый горошек	12
Кисель с витамином С	200/10	кисель	24
		сахар	10
		кислота лимонная	0,0002
		витамин С порошок	0,00007
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20
Фрукты	200	яблоко	200

5 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Мясо тушеное (курица)	60	курица	140
		томат	19
		лук	8
		масло сливочное	4
		масло растительное	3
		мука	6
Гарнир: капуста тушеная	100	капуста	120
		масло растительное	4
		сахар	3
		морковь	3
		лук	5
		мука	1
		томат	9
Сок натуральный	200	сок	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20

2 неделя

1 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Плов (курица)	120/50	курица	85
		рис	50
		молоко	10
		лук	10
		морковь	14
		масло растительное	10
		томат	5
Сузбеше	45	сузбеше	45
Чай с медом	200/10	чай	200
Чай с медом	200/10	мед	10
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20

2 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Салат витаминный	30	капуста	8
		морковь	6
		яблоко	8
		зелень	2
		лимон для сока	2
		масло растительное	5
Зразы рубленные	60	говядина	120
		яйца
		масло растительное
		зелень
		сухари
		хлеб пшеничный
		молоко
		лук	3
Гарнир: перловка	100	перловка	36
Гарнир: перловка	100	масло сливочное	4
Сок натур	200	сок	200
Фрукты	200	яблоко	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20

3 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Салат свекольный с сыром	30	свекла	28
		масло растительное	8
		сыр твердый	10
Мясо тушеное	60	мясо говядина	130
		лук	8
		мука	6
		томат	10
		масло растительное	3
Гарнир: капуста тушеная	100	капуста	20
		сахар	5
		морковь	8
		мука
		томат
		лук
		масло растительное	57
Кисель с витамином С	200	кисель	24
		сахар	10
		кислота лимонная	0,0002
		витамин С порошок	0,00007
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20

4 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Салат из моркови	30	морковь	32
		масло растительное	6
		сахар	4
Котлеты рыбные	60	судак	89
		хлеб пшеничный	15
		молоко	20
		масло растительное	11
		сухари	7
Гарнир: овощи в молочном соусе	75/26	молоко	10
		масло сливочное	1
		картофель	20
		капуста	19
		сахар	1
		лук	9
		морковь	19
		мука	1
		зеленый горошек	12
Компот из сухофруктов с витамином С	200/10	сухофрукты	15
Компот из сухофруктов с витамином С	200/10	сахар	20
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20
Фрукты	200	яблоко	200

5 день

Наименование блюд	Выход блюд, г	Ингредиенты	Брутто,г
Салат из свежих овощей	30	капуста	20
		морковь	9
		масло растительное	4
Куры отварные	60	курица	145
Куры отварные	60	лук	3
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	гречка	48
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	масло сливочное	4
Молоко	200	молоко	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	хлеб ржано- пшеничный	20

Приложение 2

Утверждаю

Директор КГУ «Общеобразовательная школа имени М.Маметовой»

_________________С.И.Махмудова

«02» 02.2021 год

П Е Р С П Е К Т И В Н О Е

(рекомендуемое)

двухнедельное меню блюд

для организации питания учащихся из социально уязвимых слоев населения в общеобразовательных школах

за счет бюджетных средств на 2021 год

1 неделя

1 день

Наименование блюд	Выход блюд, г		Ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	Ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Суп лапша	200	250	лапша	8	16
			морковь	10	14
			соль йодированная	1	1
			лук репчатый	9	11
			картофель	60	80
			масло сливочное	5	5
			костный бульон	150	150
Тефтели из говядины	60	80	мясо говядина	40	60
			хлеб пшеничный	10	10
			молоко	10	10
			лук	24	24
			масло сливочное	4	4
			масло растительное	3	3
			мука	5,4	5,4
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	100	гречка	48	48
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	100	масло сливочное	4	4
Молоко с медом	200/10	200/10	молоко	200	200
Молоко с медом	200/10	200/10	мед	10	10
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20

1 неделя

2 день

Наименование блюд	Выход блюд, г		Ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	Ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Суп с крупой	200	250	овсяная крупа	20	25
			морковь	11	14
			лук	9	11
			растительное масло	4	5
			костный бульон	150	150
Салат свекольный	30	60	свекла	45	75
Салат свекольный	30	60	масло растительное	8	8
Куры отварные	60	80	куры	120	150
Куры отварные	60	80	лук	3	3
Гарнир: перловка	100	100	перловка	36	36
Гарнир: перловка	100	100	масло сливочное	4	4
Компот из сухофруктов	200	200	сахар	20	20
			сухофрукты	20	20
			аскорбинка	0,0007	0,0007
Фрукты	200	200	яблоко	200	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20

1 неделя

3день

Наименование блюд	Выход блюд, г		Ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	Ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Рассольник	200	250	картофель	60	80
			крупа перловая	10	10
			лук репчатый	5	10
			морковь	8	10
			масло сливочное	5	5
			костный бульон	150	180
			огурцы соленые	14	17
Котлеты из говядины	60/5	75/5	мясо говядина	60	75
			хлеб пшеничный	14	14
			молоко	19	19
			сухари	8	8
			масло сливочное	6	6
			масло растительное	5	5
Гарнир комбинированный: рис отварной и пюре картофельное	100	100	рис	20	20
			масло сливочное	5	5
			молоко	8	8
			картофель	57	57
Кефир	200	200	кефир	200	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20

1 неделя

4 день

Наименование блюд	Выход блюд, г		Ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	Ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Суп гороховый	200	250	картофель	40	53
			горох	16	20
			морковь	8	10
			лук	8	10
			масло сливочное	5	5
			костный бульон	150	180
Тефтели из судака	60	80	судак	89	109
			хлеб пшеничный	11	11
			молоко	16	16
			лук	13	13
			масло сливочное	4	4
			масло растительное	5	5
			мука	6	6
Гарнир: овощи в молочном соусе	75/26	75/26	молоко	10	10
			масло сливочное	1	1
			картофель	20	20
			капуста	19	19
			сахар	1	1
			лук	9	9
			мука	1	1
			зеленый горошек	12	12
Кисель с витаминомС	200/10	200/10	кисель	24	24
			сахар	10	10
			кислота лимонная	0,0002	0,0002
			витамин С порошок	0,00007	0,00007
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20
Фрукты	200	200	яблоко	200	200

1 неделя

5 день

Наименование блюд	Выход блюд, г		ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Суп харчо	200	250	рис	15	18
			лук	19	22
			масло сливочное	8	10
			зелень	2	2
			томат	6	8
			Соль йодированная	1	1
			костный бульон	150	180
Мясо тушеное (курица)	60	80	курица	140	160
			томат	19	19
			лук	8	8
			масло сливочное	4	4
			масло растительное	3	3
			мука	6	6
Гарнир: капуста тушеная	100	100	капуста	120	143
			масло растительное	4	4
			сахар	3	3
			морковь	3	3
			лук	5	5
			мука	1	1
			томат	9	9
Сок натуральный	200	200	сок	200	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20

2 неделя

1 день

Наименование блюд	Выход блюд, г		ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Борщ	200	250	свекла	50	58
			капуста	15	20
			томат	4	6
			морковь	8	10
			лук	8	10
			картофель	22	22
			сахар	2	2
			мясо говядина	40	40
			масло сливочное	4	4
Плов (курица)	120/50	150/50	курица	85	105
			рис	50	50
			молоко	10	10
			лук	10	10
			морковь	14	14
			масло растительное	10	10
			томат	5	5
Сузбеше	45	45	сузбеше	45	45
Чай с медом	200/10	200/10	чай	200	200
Чай с медом	200/10	200/10	мед	10	10
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20

2 неделя

2 день

Наименование блюд	Выход блюд, г		ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Суп рисовый	200	250	рис	8	10
			картофель	65	78
			морковь	8	10
			лук	8	10
			мясо говядина	42	42
			масло сливочное	5	5
Салат витаминный	30	60	капуста	8	15
			морковь	6	12
			яблоко	8	16
			зелень	2	4
			лимон для сока	2	4
			масло растительное	5	10
Зразы рубленные	60	80	мясо говядина	120	60
			яйца		7
			масло растительное		9
			зелень		4
			сухари		7
			хлеб пшеничный		9
			молоко		12
			лук	3	35
Гарнир: перловка	100	100	перловка	36	36
Гарнир: перловка	100	100	масло сливочное	4	4
Сок натуральный	200	200	сок	200	200
Фрукты	200	200	яблоко	200	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20

2 неделя

3день

Наименование блюд	Выход блюд, г		ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Суп из овощей	200	250	капуста	20	25
			картофель	50	66
			морковь	11	14
			лук репчатый	9	11
			томатная паста	2	4
			масло сливочное	4	5
			мясо говядина	40	49
Салат свекольный с сыром	30	60	свекла	28	55
			масло растительное	8	8
			сыр твердый	10	10
Мясо тушеное	60	80	мясо говядина	130	160
			лук	8	8
			мука	6	6
			томат	10	19
			масло растительное	3	3
Гарнир: капуста тушеная	100	100	капуста	20	143
			сахар	5	3
			морковь	8	3
			мука	1	1
			томат	9	9
			лук	5	5
			масло растительное	57	4
Кисель с витамином С	200	200	кисель	24	24
			сахар	10	10
			кислота лимонная	0,0002	0,0002
			витамин С порошок	0,00007	0,00007
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20

2 неделя

4 день

Наименование блюд	Выход блюд, г		ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Суп харчо	200	250	рис	15	18
			лук	19	22
			масло сливочное	8	10
			зелень	2	2
			томат	6	8
			соль йодированная	1	1
			мясо говядина	40	45
Салат из моркови	30	60	морковь	32	64
			масло растительное	6	6
			сахар	4	4
Котлеты рыбные	60	80	судак	89	107
			хлеб пшеничный	15	15
			молоко	20	20
			масло растительное	11	11
			сухари	7	7
Гарнир: овощи в молочном соусе	75/26	75/26	молоко	10	10
			масло сливочное	1	1
			картофель	20	20
			капуста	19	19
			сахар	1	1
			лук	9	9
			морковь	19	19
			мука	1	1
			зеленый горошек	12	12
Компот из сухофруктов с витамином С	200/10	200/10	сухофрукты	15	15
Компот из сухофруктов с витамином С	200/10	200/10	сахар	20	20
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20
Фрукты	200	200	яблоко	200	200

2 неделя

5 день

Наименование блюд	Выход блюд, г		ингредиенты	Брутто,г
Наименование блюд	1-4 класс	5-11 класс	ингредиенты	1-4 класс	5-11 класс
Суп пшенный	200	250	пшено	20	25
			морковь	11	15
			лук	9	11
			масло растительное	4	5
			мясо говядина	40	44
Салат из свежих овощей	30	60	капуста	20	41
			морковь	9	18
			масло растительное	4	8
Куры отварные	60	80	курица	145	165
Куры отварные	60	80	лук	3	3
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	100	гречка	48	48
Гарнир: гречка рассыпчатая	100	100	масло сливочное	4	4
Молоко	200	200	молоко	200	200
Хлеб ржано- пшеничный	20	20	хлеб ржано- пшеничный	20	20

Дата публикации

15 марта 2021