Как избежать пищевых отравлений в новогодние праздники
Новый год - это праздник, когда готовятся различные блюда и за празднично накрытым столом встречаются с семьей и друзьями.
Однако вместе с праздничным настроением возрастает и риск пищевых отравлений. Чтобы праздник прошёл безопасно и вкусно, важно соблюдать простые правила выбора, приготовления и хранения продуктов.
Рекомендации по предотвращению пищевых отравлений
Чтобы снизить риск пищевых отравлений, придерживайтесь следующих правил:
Покупка продуктов
- Приобретайте продукты только в организованных местах торговли.
- Не покупайте у частных лиц алкоголь, домашние консервы, грибы, мясо, рыбу, а также копчёную и вяленую рыбу.
- При покупке обращайте внимание на: целостность упаковки, внешний вид продукта, дату изготовления и срок годности.
- Храните продукты согласно рекомендациям производителя.
Подготовка к празднику
- Готовьте блюда из свежих продуктов непосредственно перед праздником.
- Не готовьте заранее и не делайте слишком больших заготовок.
- Не подготавливайте ингредиенты для салатов и блюд за день или два до застолья.
Приготовление пищи
- Соблюдайте правила личной гигиены.
- Используйте раздельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов. Тщательно мойте их после каждого использования.
- Чаще меняйте губки, салфетки и кухонные полотенца, поддерживайте чистоту рабочей поверхности.
Подача и хранение готовых блюд
- Салаты заправляйте непосредственно перед подачей.
- Готовые блюда храните отдельно от сырых продуктов.
- После праздников выбрасывайте остатки скоропортящихся продуктов.
- Не оставляйте нарезанные овощи, салаты, маринованное мясо, готовые блюда и кондитерские изделия при комнатной температуре - храните их в холодильнике.
Необходимо особое внимание и домашним консервированным овощам, которые в основном и готовятся на зимний период и являются неотъемлемой частью праздничных новогодних столов (грибы, огурцы, помидоры, баклажаны и другое). В случае если крышка на банке с консервированной продукцией вздулась (бомбаж) или по каким-либо другим причинам вы засомневались в ее качестве, не употребляйте данную продукцию.
Желаем вам безопасных и приятных праздников! Берегите своё здоровье и здоровье ваших близких.