Мектептерде тамақтануды ұйымдастыруға қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар.

Төменде білім беру объектілеріндегі қоғамдық тамақтандыру ұйымдарына қойылатын талаптардың негізгі, бірақ толық емес тізімі келтірілген:

• Асхана үй-жайларының құрамы мен жиынтығы: келушілерге арналған үй-жайлар, өндірістік, қойма, әкімшілік-тұрмыстық (қызметтік-тұрмыстық) және техникалық үй-жайлар болып бөлінеді. Құрамы мен алаңдарына арналған нормалар ҚНжЕ, №16 Санитарлық ережелерде және №021/2011 КО ТР көзделген.
• Өндірістік және санитариялық-тұрмыстық үй-жайлардағы (душ, санитариялық тораптар) қабырғаларды, қалқаларды, едендерді ішкі әрлеу күнделікті ылғалды тазалауды жүргізуге мүмкіндік беретін, жуғыш және дезинфекциялау құралдарымен өңдеуге төзімді су өткізбейтін, уытты емес әрлеу материалдарын пайдалана отырып көзделеді.
• Табиғи және механикалық желдету қарастырылған, сонымен қатар кондиционерлеу жүйелері де қолданыла алады.

1) бөлек желдету жүйелерінің құрылысы: шудан қорғау жөніндегі іс-шараларды орындай отырып, желдету жүйесі бар қоректендіру объектілерін және мектеп ғимаратын сору-шығару желдету;

2) тұрмыстық үй-жайларда, санитариялық тораптарда (тұрмыстық үй-жайлардан тыс) сору желдеткішінің дербес жүйелерін орнату;

3) ылғалдың, жылудың және газдардың бөліну көздері болып табылатын жабдықтар мен жуу ванналарының үстіндегі жергілікті (жергілікті) сору жүйелерінің жабдығы, максималды ластану аймағында басым сорғышпен жабдықталуы тиіс. (қуаты аз объектілерді қоспағанда).

• Табиғи және (немесе) жасанды жарықтандыру көзделеді, бұл ретте табиғи жарықтандыру барынша пайдаланылады. Барлық жарықтандыру құрылғылары ылғалдан қорғайтын корпуспен қорғалуы керек.
• Орталықтандырылған сумен жабдықтау жүйесі болмаған кезде орталықтандырылмаған және (немесе) дербес ауыз сумен жабдықтау жүйелерін пайдалануға, ішкі сумен жабдықтау және суды бұру жүйелері орнатылған тасымалданатын ауыз суды пайдалануға жол беріледі.

Ыдыстарды қолмен жууға арналған стационарлық тамақтану объектілерінде асхана ыдыстарына арналған үш секциялы жуу ванналары, шыны ыдыстар мен асхана аспаптарына арналған екі секциялы жуу ванналары жабдықталады.

NB! Тамақтану объектілерінде:

1) өндірістік үй-жайлар мен жабдықтарды ағымдағы жууды және дезинфекциялауды қамтамасыз ету үшін қажетті жуу және дезинфекциялау құралдарын қоспағанда, қоғамдық тамақтану өнімдерін, оның ішінде жуу және дезинфекциялау құралдарын дайындау кезінде пайдаланылмайтын кез келген заттар мен материалдарды өндірістік үй-жайларда және тоңазытқыштарда сақтауға;

2) өндірістік үй-жайларда қосалқы бөлшектерді, жабдықтың ұсақ бөлшектерін және бөгде заттарды сақтауға;

3) оны қоршау шартымен тамақ өнімдерін өндірудің технологиялық процесі кезінде жабдықты жөндеуді қоспағанда, бір мезгілде оларда қоғамдық тамақтану өнімдерін дайындай отырып, өндірістік үй-жайларды жөндеуге;

4) бөгде адамдардың өндірістік және қойма үй-жайларында болуына;

5) жеке тұлғалардың тұруына;

6) сынатын заттарды, жеке заттарды, персоналдың арнайы киімі мен аяқ киімін және бөлме өсімдіктерін өндірістік үй-жайларда сақтауға;

7) өндіріс қалдықтарын өндірістік үй-жайларда сақтауға;

8) жарықтары, сынықтары, жиектері сынған, пішіні бұзылған, эмалі зақымдалған ыдыстарды пайдалануға;

9) теңіз құрылыстарының тамақтану объектілерінде эмалданған ыдысты камбуздық және асханалық ыдыс ретінде пайдалануға;

10) бір рет пайдаланылатын ыдыс-аяқ пен бір рет пайдаланылатын асхана аспаптарын қайта пайдалануға жол берілмейді.

Бракераждық комиссия. Білім беру объектілерінде, мектепке дейінгі ұйымдарда, балалар үйлерінде тамақтану сапасын мерзімдік бағалауды бракераждық комиссия жүргізеді, оның құрамы медицина қызметкерін, әкімшілікті, өндіріс меңгерушісін және ата-аналар комитетінің өкілін міндетті түрде қоса отырып, объект басшысының бұйрығымен айқындалады.