За девять месяцев заболеваемость сальмонеллезом в Астане выросла на 2,5 раза

Острые кишечные инфекции (ОКИ) - это группа инфекционных заболеваний, которые повреждают пищеварительный тракт. Возбудителями кишечных инфекций могут быть: бактерии (сальмонеллез, брюшной тиф, холера), их токсины (ботулизм), а также вирусы (энтеровирус, ротавирус), размножаясь в кишечнике приводят к нарушениям процесса пищеварения и к воспалению клеток слизистой оболочки кишечника. Наиболее характерным симптомами являются - жидкий стул, тошнота, рвота, боли в животе, повышение температуры тела, отсутствие аппетита, общая слабость.

Механизм передачи — фекально-оральный, бактерии выделяет больной человек или животное с фекалиями, инфекция попадает в организм человека через рот, а в рот через грязные руки или зараженные продукты.

Отметим, что в 2022 году за 9 месяцев в столице зарегистрировано 1075 случаев ОКИ, показатель заболеваемости на 100 тысяч населения составил – 86,7, что в 1,1 раза выше аналогичного периода прошлого года (в 2021 года 788 случаев, показатель на 100 тыс. населения – 68,8).

Пути передачи.

Пищевой путь: заражение происходит во время приёма пищи, приготовленной без соблюдения правил термообработки.

Водный путь: реализуется на птицефабриках и животноводческих фермах. Человек может заразиться при употреблении сырой воды.

Контакт с больными животными или животными-носителями: человек заражается во время ухода за ними, при работе на мясокомбинатах, употреблении в пищу инфицированных (при жизни или после забоя) мяса или молочных продуктов. Птицы - самые активные разносчики сальмонелл, человек может заразиться, употребляя в пищу заражённое мясо, яйца или продукты, загрязнённые помётом больных птиц.

Контактно-бытовой путь: высока вероятность заразиться от человека (как больного, так и носителя сальмонелл), такой путь передачи чаще реализуется в организованных коллективах, детских садах, школах, больницах. Заражение контактно-бытовым путём происходит через: бытовые предметы, горшки, бельё, полотенца, игрушки, немытые руки больного человека, в том числе медперсонала или членов семьи, медицинские инструменты и оборудование (зонды, катетеры), не обработанные по всем правилам стерилизации.

Воздушно-пылевой путь: актуален в городских условиях, основным фактором является загрязнение улиц, общественных мест помётом птиц (больных или носителей сальмонеллеза).

Сальмонеллезы - это группа острых кишечных инфекций бактериального происхождения. Возбудитель - бактериальная палочка сальмонелла длиной 0,0003 см, обладающая высокой подвижностью, без способности к образованию спор и капсул. Возбудитель поражает желудочно-кишечный тракт, вызывая интоксикацию и обезвоживание организма. Устойчивость сальмонелл чрезвычайно высока, они остаются жизнеспособными при копчении, засолке, однако, погибают при кипячении и при прямом воздействии ультрафиолетового излучения.

На сегодня в столице количество сальмонеллеза составило 250 случаев, показатель заболеваемости на 100 тысяч населения - 20,1, наблюдается рост заболеваемости по сравнению с прошлым годом в 2,5 раза или на 61,1 %, это обусловлено с регистрацией групповых случаев, связанные с объектами общественного питания.

Источники инфекции.

Сальмонелла широко распространена среди домашних и диких животных, преимущественно среди животных, используемых в пищу, таких как домашняя птица, свиньи и крупный рогатый скот; и среди домашних животных, включая кошек и собак.

Человек заражается   сальмонеллезом, как правило, в результате потребления зараженных пищевых продуктов животного происхождения (в основном, яиц, мяса, домашней птицы и молока), хотя к передаче инфекции могут быть причастны и другие пищевые продукты, особенно овощи, загрязненные навозом.

Наиболее подвержены заражению сальмонеллезом маленькие дети, пожилые люди, люди, у которых по той или иной причине снижен иммунитет, работники птицефабрик и животноводческих ферм, люди, увлекающиеся сыроедением, люди, пренебрегающие правилами личной гигиены и термической обработки продуктов.

Как протекает болезнь?

Для сальмонеллеза характерно резкое повышение температуры, боль в области живота, диарея, тошнота и иногда рвота. Симптомы болезни появляются через 6-72 часа (обычно через 12-36 часов) после того, как бактерия оказалась в организме. Болезнь длится от 2 до 7 дней.

Департамент санитарно-эпидемиологического контроля г. Астана призывает жителей соблюдать меры профилактики:

• • Соблюдайте основы личной гигиены. Всегда мойте руки перед приготовлением или приемом пищи, особенно после посещения уборной.
  • Пейте воду и молоко только в кипяченом виде.
  • Покупайте все продукты только на лицензированных рынках или в магазинах.
  • Приобретая продукты на рынке или в магазине, следует следить за соблюдением товарного соседства продуктов. Сырая и готовая продукция обязательно должна находиться на отдельных витринах и продаваться разными людьми.
  • Приобретая яйца, строго следить за датой сортировки (она указывается как на упаковке, так и непосредственно на яйцах). Допустимый срок реализации- 25 дней.
  • Придерживайтесь достаточной термической обработки при приготовлении мясных продуктов и яиц.
  • В домашних условиях соблюдать правила хранения продуктов (сырые продукты и готовая еда должны храниться отдельно).
  • Регулярно мойте холодильник, тщательно очищая ячейки для хранения яиц.
  • Выделите отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов.
  • Хорошо промывайте под проточной, а затем кипячёной водой фрукты, зелень и овощи. Оптимально- ошпаривать кипятком.
  • Не купайтесь в водоемах, в которых обитает крупный рогатый скот. Также старайтесь во время плавания не заглатывать воду.

     Берегите здоровье, осмотрительно подходите к питанию и тщательно следите за гигиеной.