Жаз мезгілі жасыл, көкөністер, жемістер мен жидектердің көптігіне бай, олар адам ағзасына пайдалы микроэлементтер, дәрумендер мен талшықтардың көзі болып табылады. Сонымен қатар, олар тамақтан улануды, жедел ішек инфекциясын және гельминтозбен дененің зақымдануын тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, өсіру кезінде өсімдіктер пестицидтерге, инсектицидтерге және басқа химиялық тыңайтқыштарға ұшырайтынын есте ұстаған жөн, ал ұзақ уақыт сақтау және әдемі көрініс беру үшін жемістер мен көкөністер сумен жуылмайтын консерванттармен, парафинмен және балауызбен өңделеді.
Жағымсыз салдардан аулақ болу және «молшылық» маусымынан ләззат алу үшін жеке гигиена ережелерін сақтау, көкөністер мен жемістерді мұқият жуу, сондай-ақ азық-түліктің шарттары мен сақтау мерзімдерін сақтау қажет.
Шөптерді, жемістер мен жидектерді өңдеу кезінде тұрмыстық ыдыс жуғыш заттарды немесе сабынды пайдалану ұсынылмайды. Таза суды, тұзды, сірке суын, ас содасын, қайнаған суды қолданған дұрыс.
Жасыл жемістерді, көкөністер мен жидектерді өңдеуге бірнеше мысал келтірейік.
Жасылдарда алдымен тамырларды кесіп, сұрыптап, сарғайған және зақымдалған жапырақтарды алып тастау керек. Содан кейін, салқын суға 10-15 минут салып, суды мезгіл-мезгіл өзгертіңіз. Осылайша, топырақтың, кірдің қалдықтары жұмсарып, түбіне түседі, сонымен қатар сіңдіру нитраттарды кетірудің жақсы әдісі болып табылады. Жасылдарды таза контейнерге немесе дуршлагқа жіберіп, ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Егер сіздің бақшаңыздан жасылдар болмаса, оны тұзды немесе сірке суының ерітіндісінде ұстауға болады, пропорциялар 1 литр суға 1 ас қасық тұз немесе сірке суы.
Құлпынай, таңқурай, қарақат және басқа да жидектерді жуу үшін жидектерді дуршлагқа бір қабатқа салып, бірнеше минут ағын сумен шайып тастау ұсынылады. Содан кейін жидектерді кезек-кезек ыстық және суық сумен құюға болады.
Тегіс қабығы бар көкөністерді (қияр, қызанақ, бұрыш) салқын суға батыру керек, тұздалған болуы мүмкін. Әдеттегідей шайғаннан кейін (жұмсақ губканы қолдануға болады).
Тамыр дақылдарын (картоп пен сәбіз) жылы суға салып, қалған кірді кетіру үшін щетканы қолданған дұрыс.
Балауызды жуу үшін цитрусты қайнаған суға құйып, содан кейін ағынды сумен шайған жөн. Жұқа қабығы бар жемістерден (алма, шабдалы) балауызды кетіру үшін суық суға бірнеше минут салып қою керек. Балауызды кетіру үшін жемісті сумен және содамен сүртіңіз.
Қауын мен қарбызды щеткамен көп мөлшерде жуу керек.
Астана қаласының санитариялық-эпидемиологиялық бақылау департаменті тұрғындарға стихиялық сауда орындарында көкөністер, жемістер мен шөптерді сатып алмауды, сатып алу кезінде сыртқы түріне назар аударуды және оларды өңдеу жөніндегі ұсыныстарды елемеуді ұсынады!