Информация о результатах проведения расследования
- Основание проведения расследования __Поступление Экстренных извещений о регистрации инфекционных заболеваний кишечной инфекцией из лечебных организаций города______________________________________________________
- Орган контроля и надзора, проводивший расследование Управление санитарно-эпидемиологического контроля Есильского района города Астаны____
- Привлеченные эксперты (согласие на использование данных) не привлекались____________________________________________________________
- Сроки проведения расследования с 16 апреля по 2 мая 2025 года ________
- Физические и (или) юридические лица, в отношении которых проводилось расследование __ ИП «Умаров» кафе «Коктем»,район Есиль ул. Кунаева, 12/1____
- Причины и характер выявленных нарушений требований нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения в кафе осуществлялся прием продовольственного сырья без документов подтверждающих соответствие (куриная продукция); прием на работу лиц в количестве 10 человек, не прошедших предварительные медицинские осмотры и гигиеническое обучение; несоблюдение принципа «товарного соседства» при хранении в холодильном оборудовании (готовая и сырая продукция хранились вместе); отсутствие маркировки на разделочном инвентаре (доски, ножи), производственных столах, неправильное хранение разделочного инвентаря; отсутствие специально выделенного места для обработки яиц и промаркированной емкости для хранения чистого яйца; отсутствие пред сменного контроля на наличие инфекционных и гнойничковых заболеваний персонала; отсутствие централизованной стирки специальной одежды персонала и др.), которые послужили причиной загрязнения и дальнейшего обсеменения окружающей среды и готовых продуктов патогенной и условно-патогенной флорой.
По результатам лабораторных исследований:
- выявлено несоответствие концентрации активно действующего вещества в дезинфицирующих растворе и сухом средстве (таблетках), что свидетельствует об отсутствии должной дезинфекционной обработки предметов и технологического оборудования;
- обнаружение в 16 из 60 смывов внешней БГКП (бактерии группы кишечной палочки), в 2-х смывах Staphylococcus aureus, в 5-ти смывах - УПФ, Enterobacter aerogenes;
- выявление из 73 сотрудников декретированной группы 18 носителей Staphylococcus aureus;
- обнаружение из отобранных 14-ти проб пищевой продукции в 4-х патогенной микрофлоры Salmonella enterica I, enteritidis var.jena, идентичной по видовой принадлежности к возбудителю у больных – это в сыром курином филе, фарш куриный сырой, фарш говяжий сырой, котлета сырая куриная, котлета сырая говяжья
- Физические и (или) юридические лица, допустившие нарушение требований нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения ИП «Умаров»
- Принятые меры:
- В отношение субъекта предпринимательства приняты меры оперативного реагирования:
- вынесены постановления о временном отстранении от работы сотрудников не прошедших медицинские осмотры и являющихся носителями Staphylococcus aureus;
- вынесено постановление об изъятия и отзыве продукции с реализации несоответствующей (потенциально опасной пищевой продукции). На основании которого комиссией было уничтожено 198,5 кг продовольственного сырья и полуфабрикатов;
- Вынесено постановление о проведении санитарно-профилактических и противоэпидемических мероприятий;
- Даны рекомендации по устранению выявленных нарушения;
- В рамках досудебного расследования материалы с итогами расследования направлены (переданы) в Управление полиции района Есиль. По результатам расследования Управления полиции, в случае отсутствия признаков уголовного наказуемого деяния, в отношении субъекта будут приняты меры по части 2 статьи 425 Кодекса об административных правонарушениях