Нитратное отравление: симптомы и предотвращение

К бахчевым культурам относятся одно — или многолетние растения семейства тыквенных: арбуз, дыня, тыква, кабачок, патиссон и другие. Бахчевые имеют тенденцию накапливать нитраты, особенно, если их обрабатывали пестицидами. Допустимый уровень нитратов в бахчевых 60 мг/кг. Если съесть арбуз с высоким содержанием этих веществ, симптомы начнут проявлять себя через 4-6 часов. Если ничего не делать при отравлении нитратами, есть риск нанести серьезный вред здоровью. Среди признаков отравления нитратами можно выделить следующие симптомы: тошнота, диарея, боль в животе, повышенная температура, слабость и ломота в суставах. При первых же признаках необходимо обратиться к врачу! Арбузы и дыни употребляют в пищу в основном в свежем виде, поэтому важно знать, как выбрать безопасную продукцию. Департамент санитарно-эпидемиологического контроля области Абай с целью недопущения распространения пищевых отравлений и острых кишечных инфекций среди населения рекомендует:
• Покупать продукцию надо в разрешенных местах торговли: в магазинах, павильонах, на рынках, а так же с лотков, имеющих официальное разрешение администрации населенных пунктов на их установку. Не покупайте бахчевую продукцию в местах несанкционированной торговли, и ни в коем случае не берите бахчевые у торговцев на обочинах дорог.
• На продукцию в месте реализации должны находиться документы, подтверждающие ее качество и безопасность. Наличие указанных документов гарантирует контроль продукции на содержание нитратов, пестицидов, токсичных элементов.
• Весы, используемые для взвешивания, должны быть в исправном состоянии и проверены в установленном порядке. Взвешивание на бытовых весах не допускается.
• Продавец обязан осуществлять реализацию бахчевых с соблюдением правил личной гигиены, иметь чистую специальную одежду. На рабочем месте у продавца должна быть личная санитарная книжка с действующим медицинским осмотром.
• Реализуемая продукция не должна реализоваться с земли. Продукция должна быть выложена в специализированное торговое оборудование: специальные контейнеры, лотки, полки или др.