Исходная вода для систем горячего водоснабжения и качество горячей воды, поступающей к потребителю, независимо от применяемой системы и способа обработки, соответствует гигиеническим нормативам, устанавливаемым к качеству воды централизованной системы питьевого водоснабжения.
Температура горячей воды в местах водоразбора централизованной системы горячего водоснабжения составляет не ниже плюс 60 °С и не выше плюс 75 °С.
Централизованной системой горячего водоснабжения является система нагрева воды на тепловой электростанции, которая передается потребителям по трубам. На всех этапах подготовки и подачи горячей воды для населения должно проводится производственный контроль качества горячей воды.
При несоответствии качества подаваемой питьевой и горячей воды хозяйствующими субъектами, осуществляющими эксплуатацию системы водоснабжения и (или) обеспечивающими население питьевой и горячей водой организуются и проводятся санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, обеспечивающие:
1) выявление и устранение причин ухудшения ее качества и безопасности обеспечения населения питьевой водой;
2) максимальное ограничение срока действия временных отступлений, установленного по результатам санитарно-эпидемиологической оценки риска здоровью населения;
4) информирование населения в средствах массовой информации о введении временных отступлений и сроках их действия, отсутствии риска для здоровья населения, а также рекомендациях для населения по использованию питьевой и горячей воды.
Имеются 2 вида обеспечения горячей водой. Открытой системой теплоснабжения является система теплоснабжения с непосредственным разбором воды из тепловой сети на горячее водоснабжение.
Закрытой системой теплоснабжения является система теплоснабжения, в которой вода для горячего водоснабжения нагревается в водонагревателях (бойлерах).

Хозяйствующие субъекты, осуществляющие водоснабжение и эксплуатацию систем водоснабжения, осуществляют производственный контроль качества питьевой и горячей воды, в соответствии с требованиями СП "Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля". При исследовании качества горячей воды по микробиологическим показателям в каждой пробе проводится определение общих колиформных бактерий, общего микробного числа. Коли-фаги определяют при превышении норматива по микробиологическим показателям.
В период сезонных отключений, после ремонта и присоединения новых систем теплоснабжения допускается отступление от гигиенических нормативов к качеству питьевой воды по показателям цветности до плюс 70 °С и содержанию железа до 1 миллиграмм на литр (мг/л) в системах горячего водоснабжения, присоединенных к открытым системам теплоснабжения. Поступление горячей воды в сети хозяйственно-питьевого водоснабжения, а также разбор горячей воды из систем отопления не проводится.