Ыстық сумен жабдықтау жүйелеріне арналған бастапқы су және тұтынушыға келетін ыстық судың сапасы, қолданылатын жүйеге және өңдеу әдісіне қарамастан, орталықтандырылған ауыз сумен жабдықтау жүйесінің су сапасына белгіленген гигиеналық нормативтерге сәйкес келеді.
Орталықтандырылған ыстық сумен жабдықтау жүйесінің су бөлу орындарындағы ыстық судың температурасы плюс 60 °С-тан төмен емес және плюс 75 °С-тан жоғары емес.
Орталықтандырылған ыстық су жүйесі тұтынушыларға құбырлар арқылы берілетін жылу электр станциясындағы суды жылыту жүйесі болып табылады. Халыққа ыстық суды дайындау мен берудің барлық кезеңдерінде ыстық судың сапасына өндірістік бақылау жүргізілуі тиіс.
Сумен жабдықтау жүйесін пайдалануды жүзеге асыратын және (немесе) халықты ауыз сумен және ыстық сумен қамтамасыз ететін шаруашылық жүргізуші субъектілер берілетін ауыз су мен ыстық судың сапасы сәйкес келмеген жағдайда, сумен жабдықтауды қамтамасыз ететін санитариялық-эпидемияға қарсы (профилактикалық) іс-шаралар ұйымдастырылады және өткізіледі.:
1) халықты ауыз сумен қамтамасыз етудің сапасы мен қауіпсіздігінің нашарлау себептерін анықтау және жою;
2) халықтың денсаулығына қауіп-қатерді санитариялық-эпидемиологиялық бағалау нәтижелері бойынша белгіленген уақытша шегіністердің қолданылу мерзімін барынша шектеу;
4) бұқаралық ақпарат құралдарында уақытша шегіністерді енгізу және олардың қолданылу мерзімдері, халықтың денсаулығы үшін қатердің болмауы туралы, сондай-ақ халыққа ауыз су мен ыстық суды пайдалану жөніндегі ұсынымдар туралы халықты хабардар ету.
Ыстық сумен қамтамасыз етудің 2 түрі бар. Ашық жылумен жабдықтау жүйесі-жылу желісінен ыстық сумен жабдықтауға суды тікелей бөлетін жылумен жабдықтау жүйесі.Жабық жылумен жабдықтау жүйесі-ыстық сумен жабдықтауға арналған су су жылытқыштарда (қазандықтарда) қыздырылатын жылумен жабдықтау жүйесі.

Сумен жабдықтауды және сумен жабдықтау жүйелерін пайдалануды жүзеге асыратын шаруашылық жүргізуші субъектілер "өндірістік бақылауды жүзеге асыруға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар"БК талаптарына сәйкес ауыз су мен ыстық судың сапасын өндірістік бақылауды жүзеге асырады. Микробиологиялық көрсеткіштер бойынша ыстық судың сапасын зерттеу кезінде әрбір сынамада жалпы колиформды бактерияларды, жалпы микробтық санды анықтау жүргізіледі. Коли-фагтар микробиологиялық көрсеткіштер бойынша нормативтен асып кеткен кезде анықталады.
Маусымдық ажырату кезеңінде, жаңа жылумен жабдықтау жүйелерін жөндегеннен және қосқаннан кейін, ашық жылумен жабдықтау жүйелеріне қосылған ыстық сумен жабдықтау жүйелерінде хромдық көрсеткіштері бойынша плюс 70 °С дейін және темір құрамы литріне 1 миллиграмға дейін (мг/л) ауыз су сапасына гигиеналық нормативтерден ауытқуға жол беріледі. Шаруашылық-ауыз сумен жабдықтау желісінде ыстық судың түсуі, сондай-ақ жылыту жүйелерінен ыстық суды талдау жүргізілмейді.