Безопасность пищевых продуктов в уличной торговле и в продовольственных рынках

Продовольственные рынки (традиционные, неорганизованные рынки и рынки сельхозпродукции) являются важным источником питательных и приемлемых в культурном отношении продуктов питания, способствуя обеспечению продовольственной безопасности миллионов людей во всем мире. Продовольственные рынки должны обеспечивать безопасность всех без исключения продуктов питания, продаваемых потребителям. Ежегодно каждый десятый человек в мире заболевает в результате употребления в пищу загрязненных или зараженных пищевых продуктов. По оценкам, 2,5 млрд человек во всем мире ежедневно потребляют продаваемую на улице еду. Хотя уличная еда ценится за ее уникальный вкус и удобство, она также часто считается представляющей серьезную опасность для здоровья населения, поскольку существует риск того, что для ее приготовления могут использоваться небезопасные пищевые продукты.

Департамент санитарно-эпидемиологического контроля области Абай с целью недопущения распространения пищевых отравлений и острых кишечных инфекций среди населения рекомендует:

• Разделять сырую и приготовленную еду. Избегать прямых и косвенных контактов между сырыми и приготовленными или готовыми продуктами, потребляемыми без подогрева.
• При транспортировке, обработке и хранении приготовленных пищевых продуктов: содержать транспортное средство, используемое для перевозки готовых продуктов, в чистоте и не перевозить в нем животных;
• Поддерживать готовую еду в горячем состоянии при температуре выше 60°С;
• Хранить готовые продукты в охлажденном состоянии при температуре ниже 5°C (на льду или в холодильнике);
• Сократить время, в течение которого продукты выставлены на прилавке, защищать их от пыли и держать в недоступном для потребителей месте;
• Тщательно готовить пищу при температуре не менее 70°C. При разогреве температура 70°C должна поддерживаться в течение минимум двух минут. Не хранить оставшиеся продукты до следующего дня, если нет возможности хранить их в холодильнике;
• Содержать торговые прилавки, оборудование и посуду в чистоте и в накрытом состоянии, а также дезинфицировать поверхности;
• Соблюдать правила личной гигиены. Мыть руки с мылом и чистой водой и носить чистую специальную одежду.

 

Уважаемые граждане, в случае выявлении недоброкачественной продукции и несоблюдения санитарных правил на объектах торговли, общественного питания и пищевой промышленности можете обратиться в Департамент санитарно-эпидемиологического контроля области Абай по адресу: г.Семей, ул. Ешекеева, 44 (по номеру 8 (7222) 637111) или следующие территориальные управления санитарно-эпидемиологического контроля:

1. Абайское районное управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: область Абай, ул. Абая, 65.
2. Аягозское районное управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: г.Аягоз, ул. А.Танирбергенова, 47.
3. Аксуатское районное управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: с. Аксуат, ул. Ы. Кабекова, 9.
4. Бескарагайское районное управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: с. Бескарагай, ул. К.Рыскулбекова, 88.
5. Бородулихинское районное управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: с. Бородулиха, ул. Бірлік, 129.
6. Жарминское районное управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: с. Калбатау, ул. Ақтамберді жырау 109А.
7. Кокпектинский районное управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: с. Кокпекты, ул. Кабанбай батыра, 69.
8. Курчатоское городское управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: г.Курчатов, ул. Тәуелсіздік, 4.
9. Семейское городское управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: г.Семей, переулок Сеченова, 9.
10. Урджарское районное управление санитарно-эпидемиологического контроля по адресу: с. Урджар, проспект Абылайхана, 297.