Осторожно, ботулизм! Как не отравиться домашними консервами?

         Ботулизм – это тяжелая пищевая токсиноинфекция с преимущественным поражением нервной системы, для которой характерна смертность.

         Возбудитель ботулизма С.botulinum размножается только в анаэробных условиях в герметически закрытых банках. Ботулизм возникает в основном при употреблении продуктов домашнего консервирования: маринованных грибов, огурцов и баклажанов, овощных салатов, мясных и рыбных консервов, и др.

         Основные симптомы и клинические проявления при ботулизме:

- сильная утомляемость, слабость и головокружение;

- нечеткость видения предметов, двоение в глазах, опущение век «птоз»;

- нарушение слюновой секреции, сухость рта, затрудненность глотания, ощущение инородного тела в гортани;

- гнусавость;

- нарушение дыхания;

- наблюдается диарея, рвота.

         Профилактика ботулизма:

- перед консервацией овощи тщательно промыть под проточной водой;

- соблюдать режим стерилизации тары, предназначенной для консервирования;

- соблюдать режим консервирования, обязательно применять уксус или лимонную кислоту;

- не употреблять и не пробовать пищу из банок со вздутыми крышками (бомбаж), с неприятным запахом и цветом. Такие банки подлежат немедленному уничтожению;

- рекомендуется термическая обработка (кипячение или жарка около 15-20 минут) непосредственно перед употреблением консервированных продуктов, приготовленных в домашних условиях;

- не покупать консервированные салаты, грибы, огурцы, копченную рыбу, окорок домашнего приготовления с рук, на стихийных рынках;

- при первых признаках заболевания сохранить остатки пищевой продукции для лабораторных исследований.

         При первых признаках ботулизма немедленно обращайтесь за медицинской помощью, что позволит Вам сохранить Ваше здоровье и жизнь!

Нельзя консервировать в домашних условиях в герметически закрытых банках мясо, рыбу, грибы. Хранить домашние консервы необходимо на холоде. Перед их вскрытием необходимо производить внешний осмотр тары. При наличии бомбажа (вздутия банки), изменения цвета, неприятного запаха продукт необходимо немедленно уничтожить. Такие консервы категорически запрещается пробовать на вкус.

         Уважаемый покупатель, в случае отказа от приобретения продуктов питания негарантированного качества в не организованных местах торговли Вы защитите себя и своих родных от многих инфекционных заболеваний и их последствий! Покупая, продукты питания в неустановленных местах торговли, Вы рискуете своим здоровьем и здоровьем своих близких, т.к. из-за несоблюдения условий хранения данных продуктов не гарантированы их качество и безопасность.