Безопасность рыбной продукции

            Использование в питании рыбы и морепродуктов как источника белка способствует нормальному росту и умственному развитию детей, обмену жиров и витаминов, предотвращению нарушения кроветворения, а также повышению сопротивляемости организма к инфекциям, простудам и некоторым другим заболеваниям.

            В состав мяса рыб входят макро – и микроэлементы, такие как калий, натрий, магний, кальций, фосфор, медь, сера, железо, кобальт, хлор, йод, фтор и другие.

            Рыбоперерабатывающие объекты обязаны осуществлять процессы хранения, перевозки и реализации пищевой рыбной продукции в соответствии с требованиями безопасности Технического регламента Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ТС 040/2011).

            Транспортные средства и контейнеры для перевозки рыбной продукции оборудуются средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим. Перевозка навалом без использования транспортной и (или) потребительской упаковки не допускается. Грузовые отделения транспортных средств и контейнеры должны подвергаться регулярной мойке и дезинфекции. Внутренние поверхности транспорта должны быть гладкими, легко поддающимися мойке и дезинфекции.

            Не допускается к реализации пищевая рыбная продукция:

- произведенная из семейства ядовитых рыб;

- несоответствующая потребительским свойствам по органолептическим показателям (цвет, запах, консистенция);

-мороженная, имеющая температуру в толще продукта выше 18 градусов;

-подвергнутая размораживанию в период хранения;

- содержащая опасные для здоровья человека биотоксины;

-в случае обнаружения опасных для здоровья человека живых паразитов и их личинок в живой рыбе, живых водных беспозвоночных.

            Советы потребителю:

- не покупайте рыбные продукты у случайных продавцов, а только в специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием для сохранения качества и безопасности рыбной продукции;

- внимательно осмотрите внешний вид продукта (ряд признаков не свежести рыбы: неприятный запах, посеревшие или почерневшие жабры, при надавливании на поверхности останется ямка).

Самый верный способ купить свежую рыбу — купить ее живой.

Берегите себя и своих близких!