Продовольственный рынок-обособленный имущественный комплекс для торговой деятельности, централизованный функциями хозяйственного обслуживания, управления и защиты территории, торговый рынок по реализации продуктов питания, функционирующий на постоянной основе и обеспеченный площадкой для проживания автотранспортных средств в пределах границ своей территории. На сегодняшний день в области насчитывается 43 продовольственных рынка. В настоящее время двое из них временно не работают.
В соответствии с приказом Министерства здравоохранения Республики Казахстан «О перечне продукции и эпидемически значимых объектов, подлежащих государственному контролю и надзору в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения», поскольку рынки включены в перечень объектов с незначительным эпидемическим значением, проводятся внеплановые проверки данных объектов только на основании заявлений, обращений граждан.
Проведение ежедневного контроля на продовольственных рынках и приведение в порядок диких рынков не входит в компетенцию государственного органа в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. В настоящее время трудно сдерживать и приводить в порядок незаконную, дикую торговлю торговцев, которая коренным образом захватила улицы. А несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований при реализации продуктов питания, реализуемых в диких торговых точках, может стать причиной возникновения пищевых отравлений и различных инфекционных заболеваний среди населения. В свою очередь, департамент санитарно-эпидемиологического контроля Туркестанской области предостерегает от покупки продуктов питания в несанкционированных торговых точках.