О мясе птицы и продукции его переработки
Продукция из мяса птицы является одной из самых распространенных и востребованных. Например, куриное, утиное, индюшиное и другие виды мяса птиц используются в приготовлении множества блюд, начиная от простых куриных котлет и заканчивая изысканными утиными деликатесами. Мясо птицы также популярный выбор для аллергиков, людей с особенностями здоровья и с особыми диетическими предпочтениями.
Производство и продажа продукции из мяса птицы сопряжена рисками для здоровья потребителя, связанными с попаданием в мясо токсичных, вредных и опасных для человека веществ – сальмонеллы, кишечной палочки, лекарственных средств и т.д. Сегодня мясо птицы реализуется не только в замороженном виде, но и в большей степени в охлажденном состоянии, упакованное в удобную, привлекательную потребительскую упаковку. При выборе следует обратить внимание на внешний вид и маркировку. В связи с этим, чтобы обеспечить обращение качественной и, самое главное, безопасной продукции, к ней выдвигаются нормативные требования, обязательные к соблюдению производителями и поставщиками. Эти требования изложены в техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021).
В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.
Маркировка упакованной продукции должна содержать следующие сведения для потребителя: наименование, состав, количество, дату изготовления, срок годности, условия хранения пищевой продукции, наименование и место нахождения, изготовителя, рекомендации, показатели пищевой ценности, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО), единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза (знак ЕАС). Нанесённая в виде надписей маркировка упакованной пищевой продукции должна быть нанесена на русском и государственном(ых) языке(ах) государства-члена ТС при наличии соответствующих требований в законодательстве(ах) государства(в)-члена(ов) Таможенного Союза.
Более подробно с требованиями Технического Регламента Таможенного Союза 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» и с требованиями других технических регламентов можно ознакомиться на сайте информационно-правовой системы нормативных правовых актов Республики Казахстан «Әділет» (http://10.61.42.188/rus).