Основные правила здорового питания
Питание является важным фактором укрепления и поддержания хорошего здоровья человека на протяжении всей его жизни. Известно, что пищевой рацион играет ключевую роль в качестве одного из факторов риска хронических неинфекционных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, сахарный диабет, рак, которые можно в значительной степени предотвратить, если знать и соблюдать основные правила и принципы правильного здорового питания.
- Питание должно быть максимально разнообразным. Пища должна быть полезной, включать белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Выбирая продукты для ежедневного рациона, берите за основу «Пирамиду питания», предложенную Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). В основе «пирамиды» лежат зерновые продукты, являющиеся источником энергии. Это всевозможные крупы, цельнозерновой хлеб, макронные изделия их твердых сортов пщеницы, картофель. Во втором ряду «пирамиды» - разнообразные овощи и фрукты, которые содержат много клетчатки и витаминов. Ежедневная потребность в них – 500-600 г. В третьем ряду – молоко и молочные продукты, нежирные мясо и рыба – источники белка. Эти продукты должны быть в рационе каждый день.
- Ограничьте потребление животного жира для предупреждения развития атеросклероза, а также инфаркта миокарда и инсультов. Замените жирное мясо рыбой, птицей или постным мясом. Предпочитайте молоко и кисломолочные продукты с низким содержанием жира.
- Обязательно включите в ежедневный рацион ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах и орехах.
- Постараться ограничить потребление продуктов, содержащих большое количество соли. К продуктам с традиционно высоким содержанием соли относятся: салями, бекон, пицца, оливки, соевый соус, чипсы, сыры «Брынза», «Чечил», консрвированные продукты. Сократите употребление переработанных продуктов, вместо них по возможности ешьте свежие продукты. Используйте не более одной чайной ложки соли в день. Экспериментируйте с травами, специями, чесноком, лимонным соком, добавляя их в пищу вместо соли.
- Уменьшите потребление сахара, сладостей, кондитерских изделий. Их избыток приводит к ожирению, сахарному диабету. В некоторых случаях сахар можно заменить медом. Несколько ложек меда в день обеспечат организм витаминами и минералами, помогут предотвратить простудные заболевания и поднимут иммунитет.
- В ежедневном питании предпочтение отдавайте блюдам, приготовленным на пару, отваренным и запеченным блюдам.
- Ежедневно потребляйте достаточное количество воды. Вода просто необходима нашему организму, ведь он на 2/3 состоит из воды. Вода способствует выведению вредных токсинов из организма и необходима для нормального пищеварения.
- Следите за тем, чтобы еда всегда была свежей. При долгом хранении пищи в ней начинаются развиваться микроорганизмы, в том числе патогенные, – возбудители пищевого отравления. При покупке продуктов обязательно смотрите, не истек ли срок годности.
Какое меню Вы бы не использовали, необходимо помнить, что питание должно быть правильным, разнообразным и сбалансированным.
Руководитель
отдела контроля и надзора
за объектами питания Н. Гаценбеллер