Торт на заказ в соцсетях. Риски для здоровья.
Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Костанайской области Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения Республики Казахстан провел мониторинг рынка объявлений сайтов социальных сетей по услугам изготовления и реализации тортов, домашней выпечки и других кондитерских изделий на заказ. И таких домашних кондитеров только по городу Костанай насчитали более 50.
Заказывая торты через соцсети, многие не задумываются, какие риски для здоровья они несут и насколько печальными могут быть последствия.
Объекты по производству кремовых кондитерских изделий относятся к объектам высокой эпидемической значимости. Производство кондитерских изделий должно осуществляться строго в соответствии с санитарными правилами, которые определяют гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию предприятий, и цехов, вырабатывающих кондитерские изделия, а также требования к режиму производства, технологии, хранению и реализации продукции, к соблюдению правил личной и производственной гигиены. На домашней кухне все гигиенические требования естественно соблюсти невозможно. Да и санитарные правила не разрешают готовить дома.
Кондитерские изделия в домашних условиях могут явиться «рассадником» различных вредных бактерий. В основном, при изготовлении нарушается технология приготовления кремов, заражение опасными микроорганизмами возможно уже на данном этапе изготовления.
Кроме того, у домашних кондитеров вы не можете проверить наличие медицинского осмотра, а ведь они могут являться бактерионосителями возбудителей кишечных инфекций и патогенного стафилококка, или иметь такое опасное заболевание, как туберкулез.
Поэтому, если Вы решили заказать домашний торт, то еще раз подумайте, стоит ли рисковать своим здоровьем и здоровьем своих близких? Ведь те люди, у которых изготовление тортов начинает выходить за рамки хобби, пытаются на этом заработать. Такие «неофициальные кондитеры» несут большие риски для здоровья, при этом не несут никакой ответственности в случае возникновения пищевого отравления.
Исп. Гаценбеллер Н.И. руководитель
отдела контроля и надзора за объектами питания
Департамента санитарно-эпидемиологического контроля
Костанайской области