Санитарного-
эпидемиологические
в сфере здравоохранения
проведение расследования
к правилам
Приложение 7
Информация о результатах проведения расследования
1. основание проведения расследования от 19.08.2025 года №3063,№3064,№3065,№3066,№3067 срочные послания
2.органом контроля и надзора, проводящим расследования, является Актюбинское городское управление санитарно-эпдемиологического контроля департамента санитарно-эпидемиологического контроля Актюбинской области Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения Республики Казахстан.
3.привлеченные эксперты (согласие на использование данных) не привлекались.
4. срок проведения расследования 19.08.2025-29.08.2025 г.
5. физические и (или) юридические лица, на которых проводилось расследование
Индивидуальный предприниматель Мустафиева Ш. А., кафе» Свежак".Адрес: г. Актобе, 12 микрорайон, ул. Аль-Фараби 28
6.причины и характер выявленных нарушений требований нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения – кафе «Свежак» относится к объектам с незначительным эпидемическим значением в соответствии с приказом МЗ РК от 30 ноября 2020 года № ҚР ДСМ-220/2020. В Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Актюбинской области и Актюбинское городское санитарно-эпидемиологическое управление уведомление о начале и прекращении своей деятельности не представлено, это статья 24 пункта 1 подпункта 2 Кодекса Республики Казахстан от 7 июля 2020 года № 360-VI ЗРК » О здоровье народа и системе здравоохранения", МЗ РК от 17.02.2022 г. № МЗ РК- 16 нарушениями пункта 4 главы 45 санитарных правил» Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания «и статьи 17 пункта 1 Закона Республики Казахстан от 16 мая 2014 года № 202-V ЗРК» О разрешениях и уведомлениях".
На момент проверки 3 сотрудника предъявили личные медицинские книжки, а остальные 6 сотрудников не представили личные медицинские книжки работников, прошедших медицинское обследование и направление на работу. Личные медицинские книжки не хранятся на рабочем месте, что является нарушением главы 8 пункта 293 санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания», утвержденных приказом МЗ РК от 17.02.2022 № МЗ РК - 16. (далее-санитарные правила № ДСМ-16 от 17.02.2022 г.).
Отсутствует ограждение, обеспечивающее предотвращение распространения отходов за пределы контейнерной площадки, что является нарушением пункта 277 , Главы 6 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания".
Не представил разработанную утвержденную программу производственного контроля, что является нарушением требований пункта 3, Главы 1 санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля», утвержденных приказом МЗ РК от 7 апреля 2023 года № 62.
Договора на проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации нет, это нарушение пункта 62, 67, главы 4 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК -16 "санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания".
При визуальном осмотре установлено,что муха искрилась, что является нарушением пункта 67, главы 4 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК -16.
На момент проверки над моечными ваннами не была оборудована система вытяжной установки, что является нарушением ПП.3, п. 43, п. 3 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК-16.
Сопроводительный документ, подтверждающий безопасность продуктов питания и сырых пищевых продуктов, не представлен, (специи) это нарушение пункта 96, главы 5 санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания», утвержденных приказом МЗ РК от 17.02.2022 г. № ДСМ - 16.
При проверке зелень (лук) хранится непосредственно на полу, что является нарушением ПП.13, п. 97, п. 5 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК-16.
Бактерицидные облучатели для приготовления холодных блюд не установлены, это нарушение пункта 51, главы 4 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК -16 "санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания".
В соответствии с протоколом микробиологического исследования смывов №2250002185475749 от 25.08.2025 г. были выявлены положительные результаты 20 смывных проб, 6 проб № 2193 плитки для сырого мяса,№ 2196 шампуры для шашлыка, бактерии группы кишечных палочек (НДБ). Из ложки для чая №2204, из рук повара Д. Алибаева № 2205, из рук повара д. Алибаева №2206, из рук повара Д. Алибаева № 2205, из рук повара Ш. Абдуманова № 2205) выявлен золотистый стафилококк тустес, что свидетельствует о несоблюдении гигиены мытья рук (мытье и дезинфекция (обработка,) мытье, мытье оборудования с применением дезинфицирующих средств, дезинфекция МЗ РК от 17.02.2022 г № МЗ РК- 16 нарушение пунктов 4 главы 55,58, пунктов 7 Главы 296 санитарных правил» Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания".
Согласно протоколу микробиологического исследования пищевых продуктов 25 августа 2025г.в пробе шашлыка из мяса курицы готовой № 157 выявлено 1,0 г бактерий группы кишечной палочки (НДБ) (по нормативному показателю не допускается 1,0 гр), 1,0 г патогенного стафилококка (S.aureus) выявлено (по нормативному показателю не допускается 1,0 гр), т. е. нарушена технология приготовления пищи, это технический регламент Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. №880 ТР ТС 021/2011 «О безопасности блюд» п п 1.8. таблица 1, Приложение 2 не соответствует требованиям.
В соответствии с протоколом микробиологического исследования носителя № 2250002185499470 от 25 августа 2025 года от повара - Алибаева Д. Э. S.aureus, посудомоечная машина Ж. У. Иргебаева, S.enteritidis, посудомоечная машина М. Бакдаулетовна S.aureus, определен.
7.физические и (или) юридические лица, допустившие нарушение требований нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения индивидуальный предприниматель Мустафиева Ш. А., кафе «Свежак».Адрес: г. Актобе, 12 микрорайон, ул. Аль-Фараби 28.
8.принятые меры - в связи с непредставлением уведомления о начале и прекращении своей деятельности 29 августа 2025 года составлен протокол в соответствии с частью 1 статьи 463 КоАП РК и направлен в специализированный межрайонный суд по административным правонарушениям города Актобе.
В соответствии со статьей 304 Уголовного кодекса РК в связи с наличием или отсутствием признаков уголовно наказуемого деяния в данном деянии (бездействии) направлено письмо в Астанинский районный отдел полиции №2 Управления полиции города Актобе Департамента полиции Актюбинской области МВД РК.