Санитарного-
эпидемиологические
в сфере здравоохранения
проведение расследования
к правилам
Приложение 7
Информация о результатах проведения расследования
1.основанием для проведения расследования является срочное извещение № 3829, №3843, №3844 от 09.12.2024 года.
2.органом контроля и надзора, проводящим расследования, является Актюбинское городское управление санитарно-эпдемиологического контроля департамента санитарно-эпидемиологического контроля Актюбинской области Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения Республики Казахстан.
3.привлеченные эксперты (согласие на использование данных) не привлекались.
4. срок проведения расследования 09.12.2024-23.12.2024 г.
5.физические и (или) юридические лица, на которых проведено расследование ИП «Аман», сеть фасфуд «Qazaq food».
6. Причины и характер выявленных нарушений требований нормативных правовых актов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения Департаментом санитарно-эпидемиологического контроля Актюбинской области и управлением города Актобе не выдано уведомление о начале и прекращении своей деятельности, что обусловлено нарушением подпункта 1 подпункта 2 Кодекса Республики Казахстан от 7 июля 2020 года № 360-VI ЗРК » О здоровье народа и системе здравоохранения". статьи 24 Закона РК от 17.02.2022 г. № МЗ РК- 16 являются нарушениями пунктов 45 главы 4 санитарных правил" Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания«, нарушение статьи 17 пункта 1 Закона Республики Казахстан от 16 мая 2014 года № 202-V ЗРК» О разрешениях и уведомлениях".
На территории не установлен контейнер с крышкой для сбора мусора, не предусмотрена контейнерная площадка, отсутствует контейнерная площадка , исключающая распространение отходов за ее пределы, что является нарушением пункта 277, Главы 6 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК -16 "санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания". (далее-санитарные правила № ДСМ-16 от 17.02.2022 г.).
Объемно-планировочные, конструктивные решения, планировка и размеры помещений объектов питания в соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 021/2011 и настоящими санитарными правилами предусматривают встречный или перекрестный поток продовольственного (пищевого) сырья, сырых полуфабрикатов и готовой пищевой продукции, использованной и чистой тары, а также прием посетителей и продуктов общественного питания последовательность и течение технологических процессов, исключающих встречное движение участвующего персонала, не предусматриваются с обеспечением, это нарушение пункта 11, Главы 2 санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания" МЗ РК от 17.02.2022 г. (Далее - санитарные правила № ҚР ДСМ - 16 от 17.02.2022 г.).
На момент проверки варочная печь не оборудована системой вытяжной установки, что является нарушением ПП.3, п. 43, п. 3 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК-16.Плиты, ножи демонтажа пищевой продукции не маркированы, что является нарушением пункта 48,53, главы 4 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК -16.
Маркированная тара для яиц отсутствует, что является нарушением пункта 127, главы 5 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК - 16.Сопроводительный документ, подтверждающий безопасность продуктов питания и сырых пищевых продуктов, не представлен, что является нарушением пункта 96, главы 5 санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания», утвержденных приказом МЗ РК от 17.02.2022 г. № ДСМ - 16. Уборочный инвентарь не выделен, не маркирован по назначению, что является нарушением пункта 66, главы 4 санитарных правил МЗ РК от 17.02.2022 №МЗ РК-16. Камеры морозильников не очищены от снега и льда, что является нарушением пункта 56, главы 4 санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания», утвержденных приказом МЗ РК от 17.02.2022 г. № КРДСМ-16.
Согласно протоколу микробиологического исследования смывов от 13 декабря 2024 года №2240002183902269, в результате была обнаружена бактерия группы кишечных палочек из доски для суши, тарелки для риса. Также на ручке холодильника повар А. Бисенбаев обнаружил золотистый стафилококк. То есть чистка, мойка оборудования не производится с применением дезинфицирующих средств. Это нарушение главы 4, пункта 55, пункта 58 приказа и. о. министра здравоохранения Республики Казахстан от 4 апреля 2023 года № 58" О внесении изменения в приказ министра здравоохранения Республики Казахстан от 17 февраля 2022 года № ДСМ-16" Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания".
Согласно протоколу микробиологического исследования на носительство от 13 декабря 2024 года (исследование на стафилококк) №2240002183920093, в результате от шеф-повара А. Бисенбаева, т. Коныртаева s. aureus выявлен №577-78, 587-88. это нарушение пункта 11 Главы 2 Приказа МЗ РК от 5 октября 2022 года № ҚР ДСМ-111» санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению санитарно-противоэпидемических, санитарно-профилактических мероприятий по профилактике острых кишечных инфекций" определено.
7.физические и (или) юридические лица, допустившие нарушения требований нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения ИП «Аман», сеть фасфуд «Qazaq food».
8.принятые меры оштрафованы пунктом 1 статьи 425 Кодекса об административных правонарушениях. готовится материал в суд по непредставлению уведомления о начале и прекращении своей деятельности.