Айжан Даутбековна Мукатова в 1998 году окончила Казахский государственный университет международных отношений и мировых языков имени Абылай хана в Алматы по специальности «Учитель английского языка».

Трудовую деятельность начала в 1998 году преподавателем английского языка в педагогическом колледже имени Мухтара Ауэзова в Семее.

С 2007 по 2017 год возглавляла отделение английского языка указанного колледжа. В 2017–2025 годах работала педагогом высшей категории Назарбаев Интеллектуальной школы физико-математического направления города Семей.

Являлась участником программы KiVa, реализуемой в школе, имеет практический опыт работы в сфере профилактики буллинга и кибербуллинга.

До нынешнего назначения занимала должность заместителя директора медицинского колледжа по стратегическому развитию.