С теплой погодой возрастает риск отравления пищевой продукцией

На площадке Региональной службы коммуникаций Алматинской области состоялся брифинг о мерах профилактики пищевого отравления. По данной теме выступили заместитель руководителя департамента санитарно-эпидемиологического контроля области Муслим Сагадиев и заместитель руководителя управления здравоохранения области Лейла Серикбаева.
В теплое время года всегда возрастает риск загрязнения пищевой продукции различными микроорганизмами, в том числе болезнетворными организмами, для которых пища является благоприятной средой обитания и размножения. При несоблюдении санитарно-гигиенических и противоэпидемических требований на этапах производства, хранения, транспортировки и реализации пищевой продукции возможны возникновения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.
По словам Муслима Сагадиева, за период 2022 года в Алматинской области зарегистрировано групповое пищевое отравление с количеством пострадавших 18 человек, кроме того зарегистрировано 138 случаев острых кишечных инфекций, из них детей 121, что составляет 88%. За прошедший квартал 2023 года зарегистрировано 52 случая ОКИ, из них детей 33, что составляет 63%, а также крупное групповое пищевое отравление с пострадавшими 71 человек, один из них летальный.
«Сейчас отмечаются случаи регистрации такого грозного заболевания, как ботулизм. Чаще всего ботулизм развивается при употреблении в пищу консервов (овощных, мясных, грибных, рыбных), особенно приготовленных в домашних условиях, а также копченой и соленой рыбы, ветчины, колбасы, копченостей. При этом запах, вкус и внешний вид продуктов не меняется. Так, за 12 месяцев 2022 года зарегистрировано 3 случая с 9 пострадавшими. Все они связаны с употреблением домашних консервов. Болезнь поражает ЦНС и может привести к необратимым последствиям. В зависимости от тяжести отравления симптомы пищевого отравления появляются через несколько часов после употребления некачественной пищи и проявляются болью в животе, головной болью, лихорадкой, тошнотой или рвотой.», - сказал Муслим Сагадиев.
Департаментом и территориальными управлениями мероприятия, направленные на профилактику пищевых отравлений и вспышек острых кишечных инфекций проводятся на постоянной основе. В частности проводятся семинар-тренинги, беседы, санитарно-просветительная работа среди населения, лекции, радио-лекции, публикуются статьи, распространяется наглядная агитации.
В свою очередь Лейла Пернебаевна, также отметила ряд важных мер по предотвращению пищевых отравлений. Например:
- Покупать пастеризованное молоко, а не сырое;
- Тщательно мыть руки;
- Правильно хранить продукты, не допускать совместное хранение сырых и готовых продуктов.
- Держать пищу защищенной от насекомых, грызунов и других животных;
- Тщательно мыть фрукты, ягоды и овощи перед употреблением (желательно кипяченой водой), чтобы удалить остатки почвы, содержащие опасные бактерии;
- Не покупать продукты питания "вручную" и в местах несанкционированной торговли.