Дүниежүзілік тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі күніне орай, дүкендерде азық-түлік өнімдерін қалай дұрыс таңдауға болады?

Дүниежүзілік тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі күні бұл-экономикалық өркендеуге, ауыл шаруашылығын дамытуға, нарықтарға қолжетімділікті кеңейтуге, туризмнің өсуіне және тұтастай алғанда тағамнан улану мен нәтижесінде туындайтын аурулардың пайда болу қауіпін алдын алуға, анықтауға және азайтуға бағытталған және азық-түлік қауіпсіздігін нығайтуға, азық-түлік өнімдерін өндіру мен оның  сатудағы негізгі мәселелерді қамтитын іс-шаралар болып табылады. Азық-түлікті таңдау адамның әл-ауқаты мен өмір сапасына тікелей әсер ететін маңызды фактор. Күнделікті рационымызға сапалы және пайдалы тағам түсуі үшін бірінші кезекте азық-түлік өнімдерін сатып алу алдында қандай бөліктерге назар аудару керек?.

Азық-түлікті таңдағанда келесі көрсеткіштерге назар аударыңыз:

Тауар мен қаптаманы органолептикалық бағалау, яғни сезім мүшелерінің көмегімен олардың сыртқы түрін, иісін және басқа сипаттамаларын бағалау.

Таңбалау бөліктерін мұқият оқып-қарау — қаптамада және затбелгіде орналастырылған негізгі ақпаратқа көңіл бөлу.

Сыртқы жағынан, өнімнің өзін де, оның қаптамасын да бағалау маңызды. Шіріген дақтар, жарықтар, зақымданулар және басқа да ақаулар өнімнің сапасыз екенін көрсетеді. Ең дұрысы, мұндай өнімдер дүкен сөрелерінде сатылмауы керек.

Өнімнің сыртқы қаптамасын бағалай отырып, бұл өнімде таза салмақта қанша көлемді өнім бар екенін түсінуіңіз керек. Әдетте, көлемі кішкентай өнімдерді түрлі геометриялық пішінді қаптама арқылы үлкейтіп жасырып сатуға қойып жатады.

Егер өнімнің түр пішіні жақсы көрінсе, бұл оның "дәмді және пайдалы тағам" екендігін білдірмейді. Мысалы, қарапайым тағамдық бояғыштардың көмегімен тауарлық түр сипат жасап өндіреді және мұндай тауарларды нағыз тағам өнімі деп атауға келмейді. Сол себептен, тауардың иісіне, тығыздық және түс ретінде аса назар аудару маңызды.

Өнімнің қаптамасына жазулар, суреттер, белгілер, символдар немесе олардың комбинациялары түрінде жазылған таңбалау тұтынушыларды сапасыз және денсаулыққа қауіпті өнімді сатып алудан қорғауға арналған. Буып-түйілген тамақ өнімдерінің таңбалауында міндетті түрде мыналар көрсетілуі тиіс: өнімнің атауы, оның құрамы, саны, дайындалған күні, жарамдылық мерзімі, сақтау шарттары, дайындаушының атауы және орналасқан жері, пайдалану жөніндегі ұсынымдар және (немесе) шектеулер, тағамдық құндылық көрсеткіштері, ГМО-ның болуы туралы мәліметтер, бірыңғай айналым белгісі.

Өндіруші таңбалауда көрсеткен сақтау шарттарына назар аударыңыз. Мысалы, егер мұздатылған жартылай фабрикаттарды өндіруші минус 18°C сақтау температурасын орнатса, бірақ сіз жартылай фабрикаттардың бір-біріне жабысып, қаптаманың деформацияланғанын байқасаңыз, онда мұндай өнімдер жібітілгенін және сапасыз ғана емес, сонымен қатар қауіпті болуы мүмкін екенін біліңіз. Ерекше иісі бар өнімдер (майшабақ, дәмдеуіштер және т.б.) иістерді қабылдайтын өнімдерден бөлек сақталуы керек. Шикі өнімдерді дайын тамақ өнімдерімен бірге сақтауға жол берілмейді. Тез бұзылатын тағамдарға (торттар, торттар, майонез қосылған салаттар, салқын тағамдар және т.б.) ерекше назар аударыңыз. Ешбір жағдайда жарамдылық мерзімі өткен және сақтау температурасы сақталмаған өнімдерді сатып алмаңыз.