С-витаминдеудің балалар организміне тигізетін пайдасы мен оны білім беру мен тәрбиелеу ұйымдарында пайдалану қағидалары

Өздеріңіз білетіндей дәрумендер балалар денесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет өмірлік маңызы бар қоректік заттар. Дәрумендерді қажетті қабылдау қалыпты физиологиялық жағдайды сақтау үшін өте маңызды және денеге кез-келген жүктемелерге қарсы тұруға мүмкіндік береді. Соның ішінде С дәрумені өсіп келе жатқан ағзада жеткілікті болса, балаларда иммундық қорғаныс күшейіп, маусымдық суықтарда ауырмайды. Қорғаныс функциялары вирустармен күресуге көмектеседі, инфекциялар ауыр зардаптарсыз оңай өтеді, балалар әлдеқайда аз ауырады. Сондай-ақ, жүйке жүйесінің жұмысы тұрақтандырылып, дене белсенділігін арттырады, сабақ оқуға мүмкіндігі оңайырақ болады.
ҚР ДСМ 2021 жылғы 5 тамыздағы №ҚР ДСМ-76 бұйрығымен бекітілген «Білім беру объектілеріне қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптары» санитариялық қағидаларының 7 тарауына сәйкес тәрбиелеу және білім беру объектілерінде перспективалы маусымдық (жаз – күз, қыс – көктем) ұтымды, теңдестірілген екі апталық мәзір жасалады. Мәзірді әзірлеу кезінде білім алушылар мен тәрбиеленушілердің болу ұзақтығы, олардың жас санаты ескеріледі , витаминдік-минералды кешенмен байытылған тамақ өнімдері көзделеді. Балалар мен жасөспірімдерді міндетті С-витаминдеу маңызды емдеу алдын алу іс-шарасы болып табылады, өйткені С-витамині жеткіліксіздігі даму мүмкіндігін болдырмайды. С витаминімен витаминдеуді балалар тәулік бойы болатын ұйымдарда С-витаминдеу журналына деректерді енгізе отырып жүргізеді. С витаминінің тәуліктік тұтыну нормасы 2 жасқа дейінгі балалар үшін-30 мг, 2 жастан асқан балалар үшін – 50 мг, мектеп жасындағы балалар үшін – 70 миллиграмм.
С-витаминдеу мынадай түрде жүргізіледі:
- бірінші тағамға тарату алдында бірден қосылады;
- компоттарда +15 ºС аспайтын температураға дейін салқындағаннан кейін қосылады;
- кисельде С витаминінің ерітіндісі оны +30ºС-тан +35ºС-қа дейінгі температураға дейін салқындатқан кезде енгізіледі, кейіннен араластыру және өткізу температурасына дейін салқындатылады. Витаминделген тағамдар жылытылмайды.
Сондай-ақ, жаңа піскен көкөністерді жақсы желдетілетін, табиғи жарықсыз, 1-3° температурада және 85-90% салыстырмалы ылғалдылықта сақтау керек. Осы шарттарды сақтамау көкөністердің тез кебуіне және С дәруменінің көп жоғалуына әкеледі, тоңазытылмаған бөлмеде жаңа шөптерді сақтау кезінде С дәрумені тез бұзылады. Егер тазартылған және туралған көкөністер қайнаған суға салынса, тағамдағы С витаминінің қауіпсіздігі едәуір артады. Алғашқы тағамдарды тек дайын болғанға дейін дайындап, содан кейін таратуға беру керек; бірінші тағамды ұзақ, жиі қажет етпейтін пісіру С витаминінің жоғалуына әкеледі.