Даулет Илиясов родился 5 февраля 1990 года в селе Айғыз Аягозского района. В 2011 году окончил Семейский государственный педагогический институт, а в 2013 году — Казахстанский гуманитарно-юридический инновационный университет по специальностям «Казахская филология» и «Юриспруденция».
Трудовую деятельность начал в 2012 году в ТОО «Риддер легион» города Риддера, где работал до 2024 года на различных должностях.
В городе Риддер он работал помощником специалиста КГКП «Центр обучения языкам», специалистом по охране историко-культурного наследия КГКП «Риддерский историко-краеведческий музей» управления культуры ВКО, директором КГУ «Центр развития молодежных инициатив». Занимал должности главного специалиста отдела образования города Риддера, руководителя отдела образования города Риддера, начальника административно-финансового отдела управления внутренней политики ВКО, заведующего сектором планирования ГУ «Отдел строительства города Семей Восточно-Казахстанской области», главного инспектора организационно-инспекторского отдела аппарата акима города Семей Абайской области, главного инспектора акимата Абайской области.
До назначения работал руководителем отдела образования Бородулихинского района.
Общий трудовой стаж — 10 лет.