Тамақтан улану ішек инфекциясы

Тамақтан улану - бұл әр ересек адамға таныс жағдай. Тамақтанғаннан кейін әл-ауқаттың күрт нашарлауы жаз мезгілінде жиі кездеседі. Уақытында әрекет ету үшін тамақтан уланудың белгілерін, жіктелуін, сондай-ақ алғашқы медициналық көмек көрсету ерекшеліктерін білу пайдалы.

Тамақтан улануды тағамдық токсикоинфекция деп те атайды.

Азық-түлікпен улануға болады, егер:

• тағамдарды дайындау және сақтау ережелерін сақтамасан;
• тамақ алдында қолды жуумағандықтан;
• тамақ өнімдерін шыбындардан және басқа жәндіктерден қорғамағандықтан.

Тамақтан улану жұқпалы емес. Бір адам онымен байланыс арқылы ауруды екіншісіне бере алмайды. Бірақ егер екеуі де бірдей бүлінген өнімді жесе, олар бір уақытта ауырып қалуы мүмкін.

Тамақтан уланудың қоздырғыштары тағамға біркелкі таралмайды. Бір тағамды жеген екі адамның біреуі ғана ауырады. Екіншісі тіпті улану белгілерін сезбеуі мүмкін.

Ішек инфекциясы-бұл ең алдымен ас қорыту жолдарын зақымдайтын жұқпалы аурулардың бүкіл тобы. Ең «Зиянсыз» - тамақтан улану деп аталады, ал ең қауіптісі – тырысқақ, іш сүзегі, ботулизм, сальмонеллез, дизентерия, бруцеллез, иерсиниоз. Ішек инфекцияларының қоздырғыштары: бактериялар (сальмонеллез, іш сүзегі, тырысқақ), олардың токсиндері (ботулизм), сондай-ақ вирустар (энтеровирус, ротавирус) және т. б.

Ішек инфекцияларының барлық дерлік қоздырғыштары өте берік. Олар топырақта, суда және тіпті әртүрлі заттарда ұзақ уақыт өмір сүре алады. Мысалы, қасықтарда, табақтарда, есік тұтқаларында және жиһаздарда. Ішек микробтары суықтан қорықпайды, бірақ олар әлі де жылы және ылғалды жерде өмір сүруді жөн көреді. Олар әсіресе сүт өнімдерінде, тартылған ет, желе, сондай-ақ суда (әсіресе жазда) тез көбейеді.

Аурудың белгілері: аурудың басында адам әлсіздікке, тәбеттің төмендеуіне, бас ауруына, температураның жоғарылауына алаңдайды-бұл әдеттегі ЖРВИ-ге ұқсас белгілер.

Ішек инфекцияларында пайда болатын ең жағымсыз салдардың бірі - құсу және/немесе диарея салдарынан дегидратация. Күрт дегидратацияның нәтижесі бүйрек жеткіліксіздігі және басқа да ауыр асқынулар болуы мүмкін, атап айтқанда сусыздандыру (сұйықтықтың жоғалуына байланысты) шок.

Алдын алу және қорғау шаралары: ішек инфекцияларының ауруларынан қорғану үшін келесі ережелерді сақтау қажет:

• Ашық су қоймаларынан алынатын шикі суды (өзен, бұлақ және т.б.) пайдалануға болмайды, оны қайнатқаннан кейін ғана пайдалануға болады.
• Техникалық қажеттіліктерге арналған көздерден суды пайдаланбау.
• Су құбыры суын қайнатқаннан кейін ғана ішу.

• Жеке иелерінен сатып алынған сүт өнімдері термиялық өңдеуден өтуі тиіс (сүтті міндетті түрде қайнату керек!), ал ең дұрысы белгіленбеген орындардан сатып алмау керек.
• «Үйде» дайындалған сүзбені термиялық өңдеуден өткізіңіз, одан құймақ, ірімшік, тұшпара және т.б. пісіріңіз. Шикі және дайын өнімдердің жанасуына жол бермей және затбелгіде көрсетілген мерзімнен аспайтын азық-түлікті суықта сақтаңыз.
•  Жемістер, көкөністер, жидектер, цитрус жемістерін қолданар алдында ағынды сумен мұқият жуыңыз, жақсырақ қайнатыңыз. Көкөністерді тазалағаннан кейін салаттарға жақсылап шайыңыз.
• Қолдың тазалығын қадағалаңыз! Оларды тамақ дайындамас бұрын және тамақтанар алдында, баланы тамақтандырмас бұрын, дәретханаға барғаннан кейін, көшеден немесе жұмыстан шыққаннан кейін жуу керек.
• Тоңазытқыштан бір сағаттан астам уақыт бойы сақталған пісірілген шұжық, салаттар, винегреттер, желе, кілегей өнімдері сияқты тез бұзылатын тағамдарды тұтынбаңыз.

• Осы қарапайым ережелерді сақтай отырып, Сіз өзіңізді және жақындарыңызды ішек инфекцияларының қаупінен қорғай аласыз.

 

 

«Қамысты СЭБ басқармасы» РММ жетекші маманы                            А.Сорокина