Профилактика описторхоза.

Описторхоз – заболевание, вызываемое паразитами, гельминтами из класса сосальщиков, протекающее с поражением печени, поджелудочной железы, желчных протоков и, имеющее хроническое течение. Паразиты – описторхи питаются слизью желчных протоков, клетками слизистых оболочек и оставляют множество кровоточащих участков. Основными симптомами являются аллергические реакции, которые возникают вследствие выделения паразитами токсинов и продуктов их обмена веществ. Возникают поражения кожи в виде дерматита, экземы, кожного зуда, крапивницы, отека Квинке. Несвоевременное лечение описторхоза приводит к нарушению деятельности нервной системы, о чем свидетельствуют жалобы больных на повышенную утомляемость, раздражительность, бессонницу, головную боль, головокружение. Наблюдается потливость, тремор век, языка, пальцев рук. Страдает иммунитет, сердечно-сосудистая, нервная, мочеполовая системы и кровь. Причем желчекаменную болезнь, вызванную описторхозом, находят не только у людей «в возрасте», но и у подростков. У женщин желчекаменная болезнь, вызванная описторхозом, встречается чаще, что связано с определенными гормональными процессами. Профилактика описторхоза – правильное приготовление пищи. Прежде всего, соблюдать технологию приготовления рыбы и мяса, обеззараживание которых достигается только при термической обработкой не менее 20 минут с момента закипания. Также необходимо соблюдать технологию копчения и соления рыбы. Немаловажную роль в профилактике описторхоза имеет тщательная обработка кухонных предметов, так как личинки паразитов описторхов проникают непосредственно в мышцы речной рыбы и при ее обработке, осуществляемой ножом на разделочной доске, происходит загрязнение инвентаря личинками описторхов. При посоле концентрация соли должна быть не менее 14% от веса рыбы, в соли рыбу нужно держать не менее 2 недель. Сильное замораживание также может уничтожить возбудителей описторхоза. Если рыба заражена, то при её разделывании, можно увидеть мелкие, до одного миллиметра шарики беловато-кремоватого цвета. Если взять шарик иголочкой и поместить в теплую воду, то он развернется, и будет видна личинка длиной до полутора сантиметров. Именно такая рыба представляет большую угрозу, если ее есть в сыром или недостаточно проваренном виде. В целях профилактики рекомендуем покупать рыбу у лиц, торгующих в установленных местах торговли, имеющих документы, удостоверяющие качество данного продукта, а также избегать употребления рыбы, отловленной в неустановленных местах.