Профилактика пищевых отравлений нитратами

При поступлении в продажу всей пищевой плодоовощной продукции, импортируемой из других стран и выращенной на территории Казахстана, товар должен сопровождаться сопроводительными документами, подтверждающими его безопасность (декларация о соответствии продукции). Одним из обязательных этапов при декларировании продукции заявителем является проведение лабораторного контроля плодоовощной продукции, в том числе остаточного содержания нитратов и пестицидов. Нитраты-это соли азотной кислоты, которые являются питательными веществами для растений. Признаки нитратных продуктов: отсутствие сладкого вкуса и наличие незрелых семян арбуза или дыни, нечеткий вкус и аромат (огурцы, дыни), сосудистая ткань в средней части растения, наличие желтых волокон в арбузе. Безопасные садовые продукты появляются только в конце августа – начале сентября. В это время также созревают груши и персики. Огурцы, яблоки, помидоры и капусту можно продолжать покупать в июле. Пестициды и гербициды – это вещества, используемые для уничтожения сорняков, вредителей, патогенов растений, а также в качестве регуляторов влажности и роста растений. При попадании в организм человека в больших количествах оказывает токсическое действие. Внешне овощи и фрукты с большим количеством пестицидов ничем не отличаются от обычных, только лабораторные тесты могут показать избыток. Основные меры предосторожности при этом в целях профилактики и предотвращения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений овощи и фрукты перед употреблением следует обязательно тщательно промыть под проточной водой либо очистить от кожуры. Очень важно, чтобы дети не ели немытые фрукты. Несоблюдение элементарных правил гигиены может привести к тяжелым кишечным инфекциям – дизентерии, гепатиту А, энтеро-и ротавирусным инфекциям! Садовые дары желательно покупать только в разрешенных местах, а не в «сомнительных» местах. Не лишним будет попросить продавца предъявить декларацию, чтобы убедиться в безопасности товара. Но что делать, если вы покупаете некачественные фрукты? Управление напоминает, что заявление физического или юридического лица на проверку субъектов малого бизнеса должно быть подтверждено чеком, фото или видеоматериалом, с помощью которого можно определить место и дату покупки, или должна быть приложена справка о факте обращения за медицинской помощью или результаты лабораторных исследований.