Профилактика пищевых отравлений при проведении праздника Наурыз мейрамы
Профилактика пищевых отравлений при проведении праздника
Наурыз мейрамы
Наурыз - один из самых значимых и любимых праздников в Казахстане. В этот день проходят массовые гуляния, устанавливаются юрты, организуется уличная торговля и угощение гостей национальными блюдами.
В условиях большого скопления людей особое значение приобретает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и профилактика пищевых отравлений.
Почему важно соблюдать меры безопасности?
Пищевые отравления чаще всего возникают из-за:
- нарушения условий хранения продуктов;
- несоблюдение температурного режима;
- использования некачественного сырья;
- нарушения личной гигиены персонала;
- приготовление пищи в несанкционированных местах.
В период массовых мероприятий риск увеличивается, поэтому контроль должен быть усилен.
Основные меры профилактики для организаторов
- Закупка безопасных продуктов
- Приобретать продукты только у официальных поставщиков.
- Проверять наличие сопроводительных документов.
-Не допускать реализацию продукции домашнего приготовления без разрешительных документов.
- Соблюдение температурного режима
- Горячие блюда должны храниться при температуре не ниже +65*С.
- Холодные блюда – не выше +6*С.
- Исключить повторный разогрев готовых блюд.
Особенно это касается традиционных блюд – Наурыз-коже, бежбармак, мясных изделий.
- Организация торговых точек
- Наличие холодильного оборудования.
- Обеспечение чистой питьевой водой.
- Наличие условий для мытья рук (вода, мыло, антисептик).
- Использование одноразовой посуды при уличной торговле.
- Защита продуктов от пыли, насекомых и прямых солнечных лучей.
- 4. Медицинский контроль персонала
- Наличие действующих медицинских книжек.
- Недопущение к работе лиц с признаками кишечных инфекций.
- Проведение инструктажа по санитарным нормам.
Рекомендация для населения
- Покупать продукты только в официально организованных торговых точках.
- Обращать внимание на внешний вид и запах пищи.
- Не приобретать скоропортящиеся продукты «с рук».
- Мыть руки перед приемом пищи.
- Не оставлять приготовленные блюда на солнце длительное время.
При появлении симптомов отравления (тошнота, рвота, диарея, повышение температуры) необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Праздник Наурыз должен приносить радость, укреплять традиции и сплачивать жителей района.
Соблюдение санитарных норм, ответственность организаторов и внимательность граждан – залог того, что праздничные мероприятия пройдут безопасно и без случаев пищевых отравлений.
Берегите здоровье свое и окружающих!