Внедрение систем менеджмента безопасности пищевых продуктов
Производители Карагандинской области приняли участие в вебинаре «Внедрение систем менеджмента безопасности пищевых продуктов»
Организаторами мероприятия выступили акимат Карагандинской области, компании «Brit Academy KZ» (Казахстан), которая консультирует и организаует курсы повышения квалификации для корпоративных организаций, и «ИнтерКонсалт» (Россия). В вебинаре приняли участие представители предприятий пищевой, аграрной, упаковочной промышленности, а также крупных продуктовых супермаркетов.
В качестве спикеров выступили руководитель отдела продаж «ИнтерКонсалт», ведущий аудитор, преподаватель по системам менеджмента Татьяна Демичева и ведущий консультант компании, автор методик по внедрению систем менеджмента, член экспертного совета портала FoodSMI.com Мария Кудашова.
Сегодня вопрос безопасности пищевых продуктов очень актуален. Как было отмечено в ходе мероприятия, по данным ВОЗ более 200 известных болезней, в первую очередь инфекционных, передаются именно таким путем. Современный потребитель становится более требовательным к качеству продуктов. Перед производителем стоит задача завоевать его доверие.
- Основным документом в рамках Таможенного союза является ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», который применяет единые требования к организации отслеживания механизмов управления пищевой безопасностью на предприятии. Изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах НАССР (анализ рисков и критические контрольные точки), - подчеркнула спикер.
Участникам семинара подробно рассказали, для чего нужна сертификация систем менеджмента. Прежде всего, речь идет о соответствии требованиям международных рынков, обеспечении конкурентоспособности на рынке, повышению удовлетворенности потребителей и снижении количества жалоб. Кроме того, это способствует наладке собственных бизнес-процессов и систематическому развитию компании.
Большой блок выступления был посвящен выбору стандарта для внедрения и сертификации, особенностях прохождения процедуры и возможных рисках.
Управление предпринимательства Карагандинской области