Как выбрать бахчевые культуры?

Летом в нашем питании появляется больше овощей и фруктов и это хорошо. Однако, овощи и фрукты иногда могут таить и скрытую угрозу. В этой связи актуальна проблема накопления нитратов в овощах и фруктах.
Нитраты – это соли и эфиры азотной кислоты, которые присутствуют абсолютно во всех живых организмах и продуктах, ведь азот является важным компонентом для их активного роста и развития. В допустимой концентрации нитраты безвредны для организма. Если для выращивания сельскохозяйственной продукции использовались значительные дозы нитратов выше необходимого, то в дальнейшем при употреблении продуктов, содержащих нитраты выше нормы, может быть причинён вред организму человека.
Нужно помнить, что нитраты в большом количестве содержатся в так называемых ранних овощах и фруктах. Поскольку период их созревания значительно короче положенного, из растения не успевают вывестись все удобрения.
Сейчас мы уже видим на прилавках реализацию бахчевой культуры (арбузы и дыни).
Естественное созревание арбузов без применения нитратов и пестицидов зависит в большей мере от климатических условий. И в основном в нашей области оно приходит на конец июля и начала август месяцев. Поэтому рекомендуем употреблять арбузы где-то с середины августа до октября месяца.
В текущем году, как и в предыдущие года фактов отравлений нитратами в области не зарегистрировано.
Тем не менее, при выборе продукта обращайте внимание на все моменты, которые могут свидетельствовать о качестве и безопасности продукции. Не следует приобретать бахчевые культуры у случайных лиц, на стихийных рынках, остановках транспорта, вдоль автотрасс, во дворах домов. Как правило, на таких торговых точках продается продукция без документов, подтверждающих её происхождение и качество, не проводится лабораторный ветеринарно-санитарный контроль по показателям безопасности. Арбузы и дыни реализуемые вдоль дорог легко впитывают токсины из воздуха и в них накапливается большое количество тяжелых металлов, которые содержатся в выхлопных газах автомобилей. Также, не следует проверять плод на зрелость и вкус, делая на нем разрез при покупке. С поверхности арбуза или с ножа в мякоть могут попасть различные болезнетворные бактерии. При их выборе обращайте внимание чтобы на них не было трещин, царапин, вмятин, подозрительных пятен. Также советуем перед употреблением бахчевые культуры необходимо тщательно вымыть под проточной водой, так как микроорганизмы с загрязненной поверхности при разрезании арбуза или дыни могут попасть и размножиться внутри мякоти. И если арбуз или дыню разрезали уже к употреблению, то лучше употребить сразу в течении нескольких часов, не оставляя на хранение, тем более на следующий день. Приобретать рекомендуем арбузы и дыни в специализированных местах торговли - магазинах, на рынках, ярмарках выходного дня, где есть условия для хранения и документы, подтверждающие их качество и безопасность.
Потребитель вправе запросить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции (декларацию о соответствии, результаты лабораторных исследований на содержание нитратов и пестицидов).
Нами ежегодно по области проводятся акции в местах реализации растениеводческой продукции, в том числе и бахчевой культуры с целью формирования у населения навыков по выбору безопасной продукции, и соответственно по профилактике острых кишечных инфекций и неинфекционных заболеваний.
В период мая и июня месяцев текущего года по области проведены акции на тему «Осторожно нитраты!». Посетителям акций предлагали провести лабораторные экспресс-исследования приобретенной продукции: остаточное содержание нитратов в растениеводческой продукции.
Во время проведения акций по области экспресс методом исследовано 403 пробы овощей и фруктов, из них 15 проб показали превышение содержание нитратов (13 проб с других стран и 2 пробы РК). Превышение нитратов было выявлено в овощах (лук), фруктах и бахчевых культурах (слива, арбуз, черешня, персик, груша, банан, клубника). Основное количество проб (14) выше нормы были выявлены в городе Талдыкорган. Например, норма содержания нитратов в арбузе 80 мг/кг, а при исследовании результат показал 120 мг/кг выше нормы.
По положительным результатам в целях недопущения вреда здоровью населения направлены письма в заинтересованные органы о необходимости усиления контроля за безопасностью поступающей растениеводческой продукции на территорию области.
Также в период массовой реализации бахчевой культуры повторно планируется проведение анологичных акций в конце июля и начале августа месяцев текущего 2024 года.
Уважаемые жители и гости области Жетісу старайтесь ориентироваться на сезонность продуктов, каждому овощу и фрукту свой период созревания в определенный период сезона.