Көкөністер мен жемістерді қалай таңдау және қолдану керек?
Маусымдық жемістерді, көкөністер мен жидектерді таңдаңыз! Ерте көктемде маусымдық көкөністер мен жемістерді, әсіресе жидектерді таңдауда қиындықтар бар. Осы кезеңде сөредегі өнімдердің көбі жылыжайдан екенін ұмытпаңыз, және жылдың бұл мезгіліндегі өсірілген өсімдіктерде ашық жерде өсірілген көкөністерге қарағанда пестицидтер мен нитраттар көп екенін есте ұстаған жөн.
Мүмкін болса, сіздің аймағыңызға жақын жерде өсірілген көкөніс өнімдерін сатып алған дұрыс, өйткені ол жерлердегі өнімдер жетілген кезде жиналады, сонымен қатар оларды тасымалдау және ұзақ сақтаудан аман алып қалу үшін күшті химиялық өңдеуді қажет етпейді.
Бүлінген көкөністер мен жемістерді сатып алмаңыз! Көбінесе базарлар мен дүңгіршектерде бізге «бүлінген» көкөністер мен жемістерді арзан бағамен сатып алу ұсынылады. Ақшаны үнемдеуге тырысып, мұндай өнімдерді сатып алудың және денсаулығыңызға қауіп төндірудің қажеті жоқ, өйткені мұндай өнімдер барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сатылымда ақаулары бар көкөністер де болуы мүмкін (механикалық, ауылшаруашылық зиянкестерінің зақымдануы: саңырауқұлақ және бактериялық аурулардың дамуы; зақымданудың физиологиялық процестерімен: тұншығу, қара және т.б.), сондықтан егер бұл көкөністердің бағасы басқаларға қарағанда сәл төмен болса, онда осы көкөністердің сапасына көз жеткізіңіз.
Сыртқы түрі бойынша өнімдерді таңдаңыз! Көкөністердегі нитраттардың сыртқы түрі мен дәмінен анықтау қиын. Ең бастысы-көкөністер мен жемістердің табиғи мөлшері (салмағы), түсі, иісі болуы керек. Қалың жапырақтары бар, тым үлкен және теп-тегіс көкөністерді, тым ашық түстерді таңдамаңыз.
Есіңізде болсын, көкөністер мен жемістерде, аз болса да «иісі» болу керек. Иіссіз өнім - «химиямен» өңдеудің нәтижесі. Әр түрлі өндірушілердің көкөністерін таңдағанда, алақаныңызға шамамен бірдей мөлшердегі жемістерді өлшеп, ауырын алыңыз. Онда химия аз.
Өнімге арналған құжаттарды талап етіңіз! Бұл-өнімнің сәйкестігі мен қауіпсіздігін растайтын құжат және тауарға ілеспе құжат, онда өсірілген өнімнің елі мен орналасқан жері, өнім жиналған мерзім және басқа да деректер туралы ақпарат алуға болады.
Көкөністер мен жемістерді қолданар алдында мұқият жуу керек!Мысалы, балауызды кетіру үшін, тіпті сабынмен де жууға болады. Көкөністер мен жемістердің бетінен зиянды заттарды кетіру үшін,өнімнің қабығын қалыңырақ аршу керек.
Көкөністер мен жемістерді пестицидтерден мүмкіндігінше тазарту үшін жемістерді әлсіз сірке суының ерітіндісіне немесе тұз ерітіндісіне 10-15 минутқа жылы суға салып, содан кейін жақсылап шайыңыз.
Сіздің денсаулығыңыз - сіздің қолыңызда!