Наурыз – праздник обновления и наступления Нового года

Наурыз – праздник обновления и наступления Нового года по солнечному календарю

 

      Наурыз – светлый праздник. Праздник Наурыз как день мира и добра всегда отмечался шумными народными гуляниями, состязаниями в различных спортивных дисциплинах и искусстве, а также обильным угощением.

      На праздничном столе, накрываемый в этот день, обязательно должно быть «Наурыз коже», которое своим составом символизирует семь элементов жизни, необходимых человеку. В «Наурыз коже» входят: мясо и жир, вода и соль, мука и злаки, а также молоко. Это кушанье должно было давать особенную силу всем его вкушавшим, а большой котел, в котором готовится «Наурыз коже», символизирует единство.

      В эти дни принято готовить много еды, которая символизировала и до сих пор обозначает достаток и изобилие в наступающем году. Санитарные врачи напоминают, что при приготовлении блюд к праздничному столу необходимо соблюдать сроки их хранения и употребления, не допускать совместное хранение сырых и готовых блюд, а при малейшем подозрении на недоброкачественность — исключить из употребления, особенно оставшиеся после вчерашнего стола.

      Наибольшую опасность представляют готовые блюда из мяса птицы, блюда с добавлением яиц, заправленные майонезом и сметаной салаты, кондитерские изделия с кремом (торты, пирожные).

      Чтобы избежать неприятностей и отпраздновать Наурыз в здравии, специалисты санитарно-эпидемиологического контроля Западно-Казахстанской области рекомендуют:

предохранять кухню и продукты от насекомых, грызунов;

тщательно мыть под проточной водой зелень, овощи, фрукты (желательно ополоснуть их кипяченой водой);

хранить пищевые продукты с учетом сроков их годности, просроченные выбрасывать без сожаления;

не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа;

скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также паштеты, кулинарные изделия, кондитерские изделия с кремом, салаты употреблять сразу после их приготовления;

холодные многокомпонентные блюда в заправленном виде рекомендуют употребить в течении трех часов при условии хранения от плюс 2 до 6 градусов;

не хранить пищу и продукты длительное время даже в холодильнике;

не хранить открытую консервированную продукцию в жестяной упаковке;

не покупать домашнюю консервированную продукцию;

не употреблять продукты из вздувшихся банок.

       Как правило, на праздничные дни объектами общественного питания и торговли готовятся в большом количестве как кулинарные, так и кремовые кондитерские изделия. При покупке нужно спросить документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции, обращать внимание на условия их реализации и хранения, указанные на маркировке.

      Также хотелось бы обратить внимание руководителей ресторанов, кафе и продовольственных магазинов нашей области на вопросы профилактики пищевых отравлений в дни празднования Наурыза. Персонал должен соблюдать правила личной гигиены, допускаться к работе должен персонал, прошедший медосмотр.

      При любых симптомах отравления нужно немедленно обратиться к врачу. Любые отравления легче предупредить, чем потом лечить или устранять неприятные последствия. Поэтому не стоит пренебрегать элементарными правилами, которые помогут сохранить жизнь и здоровье.

      Специалисты департамента санитарно-эпидемиологического контроля ЗКО поздравляют с наступающим праздником Наурыз всех жителей нашей области, желают здоровья, благополучия и удачи.