Как встретить Наурыз без пищевых отравлений?

С наступлением весны мы с нетерпением ждем празднования Наурыз, однако пищевые отравления подстерегают человека практически в любое время года, особенно в период продолжительных праздников. Основная причина возникновения отравления после застолья – это несоблюдение сроков годности продуктов и условий хранения приготовленных блюд.

Напоминаем Вам, что многокомпонентный «Наурыз коже», рыбные и мясные блюда, салаты с майонезом и яйцом, блюда из молочных продуктов, мягкие сорта сыра, торты с белковым кремом через 4 часа пребывания на столе или более 2-х дней в холодильнике уже испорчены и могут послужить поводом для серьезного отравления.

На сегодняшний день выделяют шесть видов бактерий, вызывающих пищевые отравления:

- кишечная палочка (сырое молоко и недостаточно приготовленное мясо);

- моноцитогенные листерии (сырые фрукты, мясо птицы, мягкие и твердые сыры);

- ботулизм (плохо обработанные консервированные овощи и мясо);

- патогенные клостридии (возникают там, где мясо или рыба приготовлена при температуре ниже 60 градусов);

- сальмонеллы (яйца, не пастеризованное молоко);

- стафилококк (возникают при несоблюдении личной гигиены во время приготовления).

Чтобы обезопасить себя от этих неприятностей необходимо следовать основным правилам:

- не покупать блюда, приготовленные в домашних условиях, не употреблять готовые блюда, реализующиеся в неустановленных местах;

- не хранить готовые блюда, в том числе «Наурыз коже», салаты, заправленные сметаной или майонезом более суток;

- салаты порезанные, но не заправленные можно хранить 2 суток;

- торты и пирожные хранятся в холодильнике не более 3 дней;

- готовя праздничные блюда в домашних условиях, в первую очередь соблюдайте правила гигиены, следите за чистотой в помещении;

- при приготовлении еды чаще мойте руки, протирайте, при необходимости, кухонные поверхности;

- обратите внимание на правильное хранение пищевых продуктов, не храните на одной полке холодильника сырую и готовую продукцию;

- если вы не собираетесь немедленно готовить праздничные блюда, лучше хранить сырое мясо в морозильной камере;

- очень важно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое для готовки время при обжаривании, отваривании мяса, яиц, других ингредиентов для праздничных блюд;

- при нарезке пищевых продуктов не используйте один и тот же разделочный инвентарь (ножи, доски) для сырой и готовой продукции.

Для того, чтобы не нанести вред своему здоровью, будьте более требовательными и внимательными к своему выбору и покупайте проверенные продукты, соблюдайте их сроки годности, условия хранения и правила приготовления.