Профилактика пищевых отравлений во время Курбан Айт
В преддверии Священного праздника «Курбан айт», в целях предупреждения особо-опасных инфекционных заболеваний, массовых пищевых отрвлений и острых кишечных инфекций при продаже скота, жертвоприношении и во время проведения «Құдайы тамақ» руководитель Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Восточно-Казахстанской области К.Турдиев напоминает о соблюдении следующих требований:
В местах продажи скота и убойных пунктах:
-продажу и забой животных для жертвоприношения осуществлять в специально отведенных местах, с соответствующими ветеринарными документами (ветеринарный паспорт, регистрационный номер животного);
-строго соблюдать санитарно-эпидемиологическое требования при забое скота на убойных пунктах (наличие системы водоснабжении, канализации), своевременно проводить обработку и вывоз отходов, образующихся в процессе забоя скота;
-наличие у работников медицинских книжек, строгое соблюдение работниками правил личной гигиены.
В домашних условиях:
-наличие условий для мытья рук гостей;
-регулярное проветривание обеденных помещений;
-сырье и пищевую продукцию покупать в местах, имеющих товаросопроводительную документацию, удостоверяющую их безопасность;
-перед использованием консервированных продуктов (салатов, мяса, птицы, рыбы, грибов и др.), приготовленных в домашних условиях, подвергать термической обработке в течение 15-20 минут;
-скоропортящиеся продукты из мяса, птицы, яиц, а также паштеты, кулинарные изделия, кондитерские изделия с кремом, салаты использовать сразу после приготовления, не использовать на следующий день, в случае нарушения соблюдения требований к хранению;
-при гнойничковых заболеваниях кожи, нагноившихся порезах, ожогах, ссадинах, а так же при воспалительных процессах в верхних дыхательных путях не принимать участие в приготовлении пищи.
На объектах общественного питания и в мечетях:
-обеспечение холодным и горячим водоснабжением и водоотведением, оснащение раковины для посетителей и персонала устройствами и средствами для мытья, вытирания и (или) сушки рук;
-бесперебойная работа системы вентиляции, кондиционирования;
-наличие товаросопроводительных документов, обеспечиваю- щих безопасность;
-обеспечение санитарно-гигиенических условий в хозяйствен- ной зоне объекта питания;
-наличие у персонала специальной одежды, личной медицинской книжки с пройденным медицинским осмотром, гигиеническим обучением и допуском к работе;
-ежедневный медосмотр персонала перед началом рабочей смены.
Напоминаем, что несоблюдение вышеуказанных санитарно-эпидемиологических требований может способствовать возникновению случаев пищевых отравлений и особо-опасной, острой кишечной инфекции среди населения.
-обеспечение санитарно-гигиенических условий в хозяйствен- ной зоне объекта питания;
-наличие у персонала специальной одежды, личной медицинской книжки с пройденным медицинским осмотром, гигиеническим обучением и допуском к работе;
-ежедневный медосмотр персонала перед началом рабочей смены.
Напоминаем, что несоблюдение вышеуказанных санитарно-эпидемиологических требований может способствовать возникновению случаев пищевых отравлений и особо-опасной, острой кишечной инфекции среди населения.