ГРИБЫ - могут быть опасны!

     С наступлением грибного сезона многие жители отправляются в лес за дарами природы. Однако это может обернуться серьезной опасностью для здоровья, если пренебрегать элементарными правилами безопасности.

  Грибы относятся к продуктам, требующим особого внимания при сборе, транспортировке, хранении и приготовлении. Некоторые ядовитые грибы внешне схожи со съедобными, поэтому даже опытным грибникам необходимо соблюдать осторожность.

   Главное правило — собирать только те грибы, в съедобности которых вы абсолютно уверены. Не следует доверять народным способам определения ядовитости грибов — они не позволяют достоверно установить безопасность продукта.

                      Основные правила  безопасного сбора грибов.

1. Собирайте только хорошо известные грибы.
2. Не берите старые, переросшие, червивые и поврежденные грибы.
   3. Не собирайте грибы в загрязненных местах. (Не рекомендуется собирать их вдоль автомобильных дорог, рядом с промышленными объектами, свалками и другими источниками загрязнения).
3. Не пробуйте сырые и неизвестные грибы. (Употреблять грибы можно только после соответствующей обработки и приготовления).
4. Не оставляйте собранные грибы надолго при комнатной температуре. Они относятся к скоропортящимся продуктам.
5. Соблюдайте правила приготовления и хранения.
   Не употребляйте грибные блюда, если имеются признаки порчи или нарушались условия их хранения.
6. Не покупайте грибы и домашние заготовки у случайных продавцов.
   Особенно опасны продукты неизвестного происхождения, в том числе домашние грибные консервы.

    Одним из серьезных рисков являются консервированные грибы домашнего изготовления. При нарушении технологии консервирования и хранения существует опасность возникновения ботулизма — тяжелого заболевания, которое может привести к поражению нервной системы и нарушению дыхания.

    Действующие санитарные правила,  не допускают прием и использование на объектах общественного питания грибных консервов в герметичной упаковке непромышленного (домашнего) изготовления а также,  не допускается использование пищевой продукции, которая может создавать угрозу возникновения инфекционных заболеваний и отравлений.

    При появлении после употребления грибов тошноты, рвоты, болей в животе, диареи, выраженной слабости, головокружения или других признаков ухудшения самочувствия необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

   При ботулизме могут появляться нарушение зрения, двоение в глазах, сухость во рту, затруднение глотания, нарушение речи и дыхания. При таких симптомах счет может идти на часы.  Не следует заниматься самолечением или ждать, что состояние улучшится самостоятельно.

    Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Северо-Казахстанской области рекомендует  жителей ответственно относиться к сбору, приобретению, приготовлению и хранению грибов.

       Соблюдение простых правил сохранит  здоровье вашей семьи.