Қазіргі уақытта жеткізіліммен дайын тамақтың форматы жай ғана ыңғайлы қызмет ғана емес ол күнделікті нормаға айналды. Уақыт пен жайлылықты үнемдеудің арқасында дайын тағамдарды халық арасында жеткізудің танымалдығы тұрақты түрде артып келеді. Алайда, егер санитариялық-эпидемиологиялық талаптар сақталмаса, мұндай өнімдер денсаулыққа елеулі қауіп төндіруі мүмкін, бұл тамақтан улану мен ішек инфекцияларының таралуына әкелуі мүмкін.
Тамақты жеткізу-бұл тағамдарды ас үйден тұтынушыға жеткізу ғана емес, сонымен қатар маңызды «қауіпсіздік тізбегін» әр кезеңде қатаң талаптардың сақталуын білдіреді. Тәуекелдің негізгі факторларына сапасыз шикізатты пайдалану, персоналдың жеке гигиенасы ережелерін бұзу, сондай-ақ өнімді дайындау, сақтау және тасымалдау шарттарын сақтамау жатады.
Курьерлердің сөмкелері мен рюкзактарының жағдайына ерекше назар аудару керек, олар дұрыс күтімсіз болса инфекциялардың көзі болуы мүмкін. Ластанған немесе нашар өңделген сөмкелер сальмонелла, стафилококк және ішек таяқшасы сияқты бактериялардың тағамға түсуіне ықпал етеді. Дайын тағамдарды тасымалдау қажетті температураны ұстауды, ластанудан қорғауды және жеткізудің барлық жолында өнім сапасын сақтауды қамтамасыз ететін арнайы термосумкаларда жүзеге асырылуы тиіс. Бұл ретте сөмкелерді уақтылы тазаламау және дезинфекцияламау, олардың герметикалығын бұзу, температуралық режимді сақтамай ұзақ тасымалдау, сондай-ақ айқаспалы ластану (шикізат пен дайын тағамдарды, таза және пайдаланылған ыдыстарды бірлесіп тасымалдау) патогендік микроорганизмдердің көбеюі үшін қолайлы жағдайлар жасайды. Әсіресе температураның бұзылуы қауіпті, өйткені жылы орта бактериялардың белсенді өсуіне ықпал етеді.
Қызметкерлердің денсаулық жағдайы да маңызды фактор болып табылады. Медициналық тексеруден өтпеген адамдар инфекция көзі бола алады. Курьерлердің медициналық тексеруден, гигиеналық оқытудан өткені және жұмысқа жіберілгені туралы белгілері бар жеке медициналық кітапшасы болуға міндетті. Эпидемиологиялық жағдайға байланысты бір рет қолданылатын қолғаптар мен маскалар қолданылуы керек. Жұқпалы аурулардың белгілері, терінің зақымдануы, сондай-ақ жоғарғы тыныс жолдарының аурулары бар қызметкерлер жұмысқа жіберілмейді.
Тұтынушыларға да сақтық шараларын сақтау ұсынылады. Тапсырысты алған кезде таңбалауға (пісіру күні мен уақыты), қаптаманың тұтастығына назар аудару, сондай-ақ бүліну немесе ластану белгілері бар өнімдерді қабылдамау қажет. Тез бұзылатын тағамдарды жеткізілгеннен кейін бірден тұтыну керек немесе белгіленген талаптарға сәйкес тоңазытқышта сақтау керек. Егер өнімнің сапасына күмән туындаса, оны тұтынудан бас тартып, жеткізу қызметіне хабарласу керек.
